Senapsstekt kyckling med krämig rädissallad

SENAPSSTEKT KYCKLING MED KRÄMIG
RÄDISSALLAD

Kycklingfiléer som penslas med senap och honung och sedan steks i ugnen tillsammans med potatisen. Under tiden förbereds den krämiga salladen gjord på rädisor, persilja och vinäger. Smaklig måltid!

4 portioner

900 g potatis

1 msk olivolja

salt, peppar

Kyckling:

2 msk dijonsenap

1 msk flytande honung

4 kycklingfiléer

1 msk olja

Sallad:

125 g rädisor

½ kruka eller ask persilja

1 tsk vitvinsvinäger

2 dl smetana

100 g ärtskott

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skär potatisen i skivor och blanda med olivolja. Krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen, först ca 15 minuter. Vänd potatisen då och då.

Kyckling:

Blanda senap och honung. Bryn kycklingfiléerna runt om i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg dem på potatisplåten och pensla på senapsblandningen. Stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 72°C, ca 10 minuter.

Sallad:

Skär rädisorna i fjärdedelar, hacka persiljan och blanda det med vinäger. Krydda med salt och peppar. Vänd ned smetana och ärtskott.

Servera kycklingen med potatis och den krämiga salladen.