Kasslerkotlett med champinjonkräm

KASSLERKOTLETT MED CHAMPINJONKRÄM

Kasslerkotlett med champinjonkräm är en välsmakande kötträtt. Krämen ger fyllig smak åt kasslerkotletterna tack vare smaker från champinjonerna, citron, persilja och crème fraîche.

4 portioner

500 g kassler

Champinjonkräm:

Ca 500 g små champinjoner

2 schalottenlökar

2 msk smör

1 msk vetemjöl

1 dl vitt vin

2 dl crème fraîche

½ - 3/4 tsk salt

1 krm peppar

1 tsk rivet citronskal

½ dl hackad persilja

Till servering:

bandspaghetti

grönsallad

Kräm:

Skölj och ansa champinjonerna. Skala schalottenlökarna och hacka dem fint. Fräs svamp och lök glansiga i smör. Pudra över vetemjöl och späd med vitt vin och crème fraîche. Krydda med salt, peppar, rivet citronskal och persilja.

Skär kasslern till kotletter, ca 1½ cm tjocka. Grilla eller halstra dem.

Till servering:

Servera med champinjonkräm och bandspaghetti. En blandad grönsallad hör också till.