FISKGRYTA MED KÖRSBÄRSTOMATER
Fiskgrytan med körsbärstomater smakar ljuvligt med vitlöksmajonnäs.
4 portioner
200 g laxfilé
200 g torskfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
4 potatisar
1 röd paprika
1 fänkål
2 msk olivolja
400 g körsbärstomater på burk
1 msk färsk timjan
10 dl vatten
3 msk fiskfond
2 lagerblad
1 tsk chiliflakes
saft av 1 apelsin
salt, peppar
100 g skalade räkor
Garnering:
persilja
timjan
Servering:
bröd
alioli
Skala lök, vitlök, morötter och potatis. Hacka lök och vitlök och dela potatis och morötter i bitar. Dela paprika och fänkål i bitar. Fräs alla grönsaker i olja i en gryta utan att de får färg. Tillsätt tomater på burk, timjan, vatten, fond, lagerblad och chiliflakes och koka upp. Småkoka 20 minuter. Smaka av med apelsinsaft, salt och peppar. Lägg i fisken i bitar. Lägg på lock och låt dra 5 minuter.
Toppa med skalade räkor, persilja och timjan. Servera med bröd och alioli.
Fiskgrytan med körsbärstomater smakar ljuvligt med vitlöksmajonnäs.
4 portioner
200 g laxfilé
200 g torskfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
4 potatisar
1 röd paprika
1 fänkål
2 msk olivolja
400 g körsbärstomater på burk
1 msk färsk timjan
10 dl vatten
3 msk fiskfond
2 lagerblad
1 tsk chiliflakes
saft av 1 apelsin
salt, peppar
100 g skalade räkor
Garnering:
persilja
timjan
Servering:
bröd
alioli
Skala lök, vitlök, morötter och potatis. Hacka lök och vitlök och dela potatis och morötter i bitar. Dela paprika och fänkål i bitar. Fräs alla grönsaker i olja i en gryta utan att de får färg. Tillsätt tomater på burk, timjan, vatten, fond, lagerblad och chiliflakes och koka upp. Småkoka 20 minuter. Smaka av med apelsinsaft, salt och peppar. Lägg i fisken i bitar. Lägg på lock och låt dra 5 minuter.
Toppa med skalade räkor, persilja och timjan. Servera med bröd och alioli.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar