Torskpytt med örtsås

TORSKPYTT MED ÖRTSÅS

Det finns fin, fryst, portionsförpackad torskrygg som är bra att ha hemma i frysen.

4 portioner

600 g torskrygg
salt, peppar
1 msk sesamfrö
600 g fast potatis
600 g sötpotatis
300 g palsternacka
1 squash
1 rödlök
2 msk rapsolja
½ dl dill
100 g edamamebönor

Örtsås:
2 dl turkisk yoghurt
3 msk dill
1 msk riven pepparrot
1 tsk honung


Skär torsken i bitar och krydda med salt och peppar. Skala och tärna potatis, sötpotatis och palsternacka smått. Tärna squashen och skala och hacka löken. Fräs potatis, sötpotatis och palsternacka i olja tills de fått litet färg. Lägg i squash och lök och fräs till allt är mjukt. Rör i dill och edamamebönor och krydda med salt och peppar. 

Stek fisken i olja ett par minuter tills den är klar. Strö över sesamfrön och vänd runt. Lägg fisken ovanpå pytten. 

Rör samman yoghurt, dill, pepparrot och honung och servera till pytten.