UGNSBAKAD KYCKLING I GOTT SÄLLSKAP
Tillaga kycklinglårfiléerna i ugnen med grönsaker och vitt vin. Bjud ett gott mos till!
4 portioner
6 kycklinglårfiléer, ca 900 g
salt, peppar
smör till stekning
4 stjälkar blekselleri
200 g champinjoner
3 dl torrt vitt vin
2 msk hackad persilja
Morötter med timjan och vitlök:
500 g morötter
10 oskalade vitlöksklyftor
3 timjanskvistar
2 msk olivolja
flingsalt
svartpeppar
Potatismos:
800 g mjölig potatis
1 dl varm mjölk
½ dl olivolja
½ dl hackad persilja
salt, peppar
Sätt ugnen på 200°.
Salta och peppra kycklinglåren och stek dem på skinnsidan i smör till gyllenbrun färg. Flytta över bitarna med skinnsidan upp till en ugnssäker form.
Morötter:
Skala morötterna och dela dem på längden. Lägg morötter, vitlöksklyftor och timjan i en ugnssäker form och ringla över oljan. Rör om så att allt täcks av olja. Salta och peppra och rosta i ugnen tills morötterna är mjuka och har fått färg, ca 25 minuter. Vänd runt ett par gånger under stekningen.
Skär sellerin i grova bitar på diagonalen och skiva svampen. Lägg allt i en stekpanna och fräs ett par minuter i smör under omrörning. Salta och peppra och lägg över i formen med kycklingen.
Häll vinet i stekpannan och koka ett par minuter. Häll stekskyn över kycklingen och tillaga i ugnen ca 20 minuter.
Gör moset under tiden. Skala potatisen, dela i bitar och koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet. Pressa eller stöt potatisen och späd med varm mjölk. Rör i olja och persilja. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med hackad persilja på toppen och tillsammans med timjansmorötter och potatismos.
Tillaga kycklinglårfiléerna i ugnen med grönsaker och vitt vin. Bjud ett gott mos till!
4 portioner
6 kycklinglårfiléer, ca 900 g
salt, peppar
smör till stekning
4 stjälkar blekselleri
200 g champinjoner
3 dl torrt vitt vin
2 msk hackad persilja
Morötter med timjan och vitlök:
500 g morötter
10 oskalade vitlöksklyftor
3 timjanskvistar
2 msk olivolja
flingsalt
svartpeppar
Potatismos:
800 g mjölig potatis
1 dl varm mjölk
½ dl olivolja
½ dl hackad persilja
salt, peppar
Sätt ugnen på 200°.
Salta och peppra kycklinglåren och stek dem på skinnsidan i smör till gyllenbrun färg. Flytta över bitarna med skinnsidan upp till en ugnssäker form.
Morötter:
Skala morötterna och dela dem på längden. Lägg morötter, vitlöksklyftor och timjan i en ugnssäker form och ringla över oljan. Rör om så att allt täcks av olja. Salta och peppra och rosta i ugnen tills morötterna är mjuka och har fått färg, ca 25 minuter. Vänd runt ett par gånger under stekningen.
Skär sellerin i grova bitar på diagonalen och skiva svampen. Lägg allt i en stekpanna och fräs ett par minuter i smör under omrörning. Salta och peppra och lägg över i formen med kycklingen.
Häll vinet i stekpannan och koka ett par minuter. Häll stekskyn över kycklingen och tillaga i ugnen ca 20 minuter.
Gör moset under tiden. Skala potatisen, dela i bitar och koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet. Pressa eller stöt potatisen och späd med varm mjölk. Rör i olja och persilja. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med hackad persilja på toppen och tillsammans med timjansmorötter och potatismos.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar