GORGONZOLASPÄCKAD FLÄSKFILÉ PÅ POTATISBÄDD
Detta är en bra bjudrätt och du har alla ingredienser samlade på en och samma plåt.
4 portioner
1 fläskfilé, ca 600 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör
200 g rumsvarm gorgonzola
7 strimlade, soltorkade tomater
i olja
steksnöre
2 msk smör
Potatisbädd:
10 potatisar
1 sötpotatis
1 msk finhackad färsk rosmarin
2 msk finhackad persilja
4 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Garnering:
kryddgrönt, t ex rosmarin
Till servering:
kokt broccoli
haricots verts
Sätt ugnen på 200°.
Putsa köttet och snitta filén längs med. Gör ytterligare ett snitt in i vardera sidan av filén. Krydda runt om med salt och peppar. Bred eller klicka ut osten på köttplattan. Strimla tomaterna och strö dem över osten. Rulla samman köttet som en rulltårta och bind upp med steksnöre, eller fäst skarven med hjälp av tandpetare.
Hetta upp matfettet och fräs köttet runt om så att det får fin, ljusbrun färg.
Tvätta och skiva potatis och sötpotatis. Finhacka örterna. Skala och finhacka vitlöken. Blanda samman örter, vitlök och olja. Vänd samman blandningen med potatis och sötpotatis och krydda med salt och peppar.
Fördela potatis och sötpotatis på en bakpappersklädd långpanna. Placera fläskfilén vid sidan om. Stek vidare i ugnens mitt ca 22 minuter eller tills köttet har en inntertemperatur på ca 70°.
Ta ut kött och potatis. Svep in köttet i folie och låt vila en stund. Höj ugnstemperaturen till 225° och låt potatisen steka vidare 8 - 10 minuter. Ta bort tandpetare eller steksnöre och skiva upp köttet.
Detta är en bra bjudrätt och du har alla ingredienser samlade på en och samma plåt.
4 portioner
1 fläskfilé, ca 600 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör
200 g rumsvarm gorgonzola
7 strimlade, soltorkade tomater
i olja
steksnöre
2 msk smör
Potatisbädd:
10 potatisar
1 sötpotatis
1 msk finhackad färsk rosmarin
2 msk finhackad persilja
4 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Garnering:
kryddgrönt, t ex rosmarin
Till servering:
kokt broccoli
haricots verts
Sätt ugnen på 200°.
Putsa köttet och snitta filén längs med. Gör ytterligare ett snitt in i vardera sidan av filén. Krydda runt om med salt och peppar. Bred eller klicka ut osten på köttplattan. Strimla tomaterna och strö dem över osten. Rulla samman köttet som en rulltårta och bind upp med steksnöre, eller fäst skarven med hjälp av tandpetare.
Hetta upp matfettet och fräs köttet runt om så att det får fin, ljusbrun färg.
Tvätta och skiva potatis och sötpotatis. Finhacka örterna. Skala och finhacka vitlöken. Blanda samman örter, vitlök och olja. Vänd samman blandningen med potatis och sötpotatis och krydda med salt och peppar.
Fördela potatis och sötpotatis på en bakpappersklädd långpanna. Placera fläskfilén vid sidan om. Stek vidare i ugnens mitt ca 22 minuter eller tills köttet har en inntertemperatur på ca 70°.
Ta ut kött och potatis. Svep in köttet i folie och låt vila en stund. Höj ugnstemperaturen till 225° och låt potatisen steka vidare 8 - 10 minuter. Ta bort tandpetare eller steksnöre och skiva upp köttet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar