Skomakarlåda

SKOMAKARLÅDA

4 portioner

140 g bacon
smör till stekning
1 purjolök
600 g lövbiff
salt, svartpeppar

Potatismos:
12 mjöliga potatisar
2 dl mjölk
2 msk smör

Garnering:
persilja


Potatismos:
Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten ca 15 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen med elvisp eller potatisstöt. Hetta upp mjölken och tillsätt varm mjölk och smör. Vispa till ett luftigt mos. Smaka av med salt och peppar.

Stek baconet knaprigt i en stekpanna med litet smör. Låt rinna av på hushållspapper. Skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i stekpannan i litet smör. Ta upp och håll varmt.

Stek köttet hastigt på båda sidor i en het stekpanna med smör. Salta och peppra. Vispa ur pannan med litet vatten om du vill använda dig av skyn. Häll ev skyn över köttet.

Vid servering:
Lägg moset i en form. Lägg på köttet och toppa med bacon och purjolöksfräs. Garnera med persilja.