PANERAD TORSK MED SKAGENSÅS
Det går bra att använda fryst torskfilé.
4 portioner
4 skinn- och benfria torskfiléer à ca 150 g
vetemjöl till panering
3 ägg
ströbröd till panering
smör och olja till stekning
salt, peppar
Skagensås:
200 g skalade räkor
1 rödlök
1 knippe gräslök
2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
2 tsk riven pepparrot
saft av ½ citron
1 tsk dijonsenap
några droppar worcestershiresås
Garnering:
vattenkrasse
Servering:
stekt broccoli
citronhalvor
Skala rödlöken till skagensåsen. Hacka lök och gräslök fint, ev även räkorna om de är stora. Blanda med övriga ingredienser till såsen och ställ den svalt.
Panera torskfiléerna i mjöl, därefter uppvispat ägg och sist ströbröd. Stek i rikligt med smör och olja tills de är frasiga och har fått fin färg, 3 - 4 minuter per sida.
Lägg upp och garnera med vattenkrasse. Servera med skagensås, litet stekt broccoli och citronhalvor.
Det går bra att använda fryst torskfilé.
4 portioner
4 skinn- och benfria torskfiléer à ca 150 g
vetemjöl till panering
3 ägg
ströbröd till panering
smör och olja till stekning
salt, peppar
Skagensås:
200 g skalade räkor
1 rödlök
1 knippe gräslök
2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
2 tsk riven pepparrot
saft av ½ citron
1 tsk dijonsenap
några droppar worcestershiresås
Garnering:
vattenkrasse
Servering:
stekt broccoli
citronhalvor
Skala rödlöken till skagensåsen. Hacka lök och gräslök fint, ev även räkorna om de är stora. Blanda med övriga ingredienser till såsen och ställ den svalt.
Panera torskfiléerna i mjöl, därefter uppvispat ägg och sist ströbröd. Stek i rikligt med smör och olja tills de är frasiga och har fått fin färg, 3 - 4 minuter per sida.
Lägg upp och garnera med vattenkrasse. Servera med skagensås, litet stekt broccoli och citronhalvor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar