Rödkål

RÖDKÅL

10 portioner

2 kg rödkål
225 g gul lök
5 äpplen, 400 - 450 g
2 tsk salt
2½ msk sirap
3/4 dl rödvinsvinäger
5 dl vatten
(2½ msk svartvinbärsgelé)

Till stekning:
100 g margarin


Ansa och skölj kålen. Dela kålhuvudet i fyra delar och skär bort stocken. Strimla kålen fint. Skala och hacka löken. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. 

Smält margarinet och fräs kål, lök och äpple. Tillsätt kryddorna och sirapen och späd med vattnet. Låt kålen koka på svag värme tills den är mjuk. Rör då och då. Smaka av och tillsätt ev svartvinbärsgelén.

Tips:
Använd gärna syrliga äpplen. Kålen kan med fördel lagas några dagar före användning, förvaras kallt och sedan värmas.