MOROTSSOPPA MED LINSER
Krämig, färgglad soppa med syrlig apelsin, söt morot och mättande linser.
1 dl linser, t ex beluga
1 kg morot
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
½ msk dillfrön
2 msk smör- och rapsolja
8 dl grönsaksbuljong
2 dl apelsin- och blodapelsinjuice
salt, svartpeppar
2 dl rapsolja till fritering
matyoghurt
dill
Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Skala morötterna. Strimla en av dem tunt med potatisskalare. Lägg strimlorna i saltat ljummet vatten 15 minuter.
Skär resten av morötterna i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs morötter, lök och dillfrön i smör- och rapsolja, slå på buljongen och koka dem mjuka, ca 25 minuter. Mixa med en stavmixer, tillsätt juicen och smaka av med salt och svartpeppar. Värm linserna i soppan.
Fritera morotsstrimlorna i oljan och servera till soppan. Toppa med matyoghurt och garnera med dill.
Krämig, färgglad soppa med syrlig apelsin, söt morot och mättande linser.
1 dl linser, t ex beluga
1 kg morot
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
½ msk dillfrön
2 msk smör- och rapsolja
8 dl grönsaksbuljong
2 dl apelsin- och blodapelsinjuice
salt, svartpeppar
2 dl rapsolja till fritering
matyoghurt
dill
Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Skala morötterna. Strimla en av dem tunt med potatisskalare. Lägg strimlorna i saltat ljummet vatten 15 minuter.
Skär resten av morötterna i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs morötter, lök och dillfrön i smör- och rapsolja, slå på buljongen och koka dem mjuka, ca 25 minuter. Mixa med en stavmixer, tillsätt juicen och smaka av med salt och svartpeppar. Värm linserna i soppan.
Fritera morotsstrimlorna i oljan och servera till soppan. Toppa med matyoghurt och garnera med dill.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar