Krämig köttgryta med ädelost

KRÄMIG KÖTTGRYTA MED ÄDELOST

Kronärtskockor och ädelost sätter god smak på den här grytan som vi gjort på grytbitar av fläsk. Festlig och lättlagad bjudmat.

4 portioner

700 g fläskgrytbitar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm krossad rosépeppar
2 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2½ dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1 msk vetemjöl
3 msk koncentrerad kalvfond
1 tsk soya
2 msk fransk senap
400 g kronärtskockshjärtan
140 g ädelost
2 msk finhackad timjan eller persilja


Putsa grytbitarna. Salta och krydda med svartpeppar och rosépeppar runt om. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Ta upp köttet. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken blank och smidig i stekpanna, den ska inte få färg. Tillsätt grädde, vin, mjöl, fond, soya och senap. Låt detta koka upp under vispning. Lägg ned köttet och låt sjuda på svag värme ca 20 minuter.

Låt kronärtskockorna rinna av och halvera eller kvarta dem. Lägg ned dem i grytan. Riv ädelosten och tillsätt. Låt allt koka ca 5 minuter. Vänd ned hackade örter och rör om.

Garnera med persilja och servera med pasta, ris eller potatis.