Köttfärsgulasch

KÖTTFÄRSGULASCH

Klassisk gulasch, här serverad med ris. I stället för kött gör vi vår med köttfärs.

4 personer

500 g blandfärs
2 msk smör eller margarin
2 gula lökar
2 röda paprikor
2 tsk paprikapulver
½ tsk hel kummin
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater, ca 400 g
1 dl vatten
3 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk finhackad persilja

Garnering:
hackad persilja


Skala och finhacka löken. Kärna ur och tärna paprikorna. Hetta upp matfettet och fräs lök och paprika smidigt utan att det får färg. Tillsätt kryddor och fräs vidare ca 2 minuter.

Höj värmen och tillsätt färsen. Stek den smulig. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten och fond. Koka samman under lock ca 15 minuter. Krydda och strö över hackad persilja. Tycker du att gulaschen är för tjock, späd då med litet vätska.

Servera med ris och bröd.