FLÄSKFILÉ STROGANOFF
Den ryska klassikern Biff Stroganoff går alldeles utmärkt att göra på fläskfilé.
4 personer
500 g fläskfilé
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
200 g champinjoner
3 msk tomatpuré
2 msk fransk senap
2 dl vispgrädde
salt, peppar
Tillbehör:
1 dl hackad dill
skivade cornichons
pressad potatis
morötter
Putsa fläskfilén och skär den i ½ cm långsmala strimlor. Finhacka lök och vitlök. Skär svampen i fyra delar. Smörfräs lök och champinjoner i en stekgryta tills det fått litet färg. Låt tomatpuré och senap fräsa med en liten stund. Häll i grädden och låt allt puttra ihop någon minut.
Bryn köttet runt om i smör i en rymlig stekpanna. Salta och peppra. Lägg över köttet i grytan. Vispa ur stekpannan med ca 1 dl vatten. Häll det i grytan och låt puttra ihop några minuter tills köttet är precis genomkokt. Smaka av med salt och peppar.
Strö över dill och cornichons. Servera med pressad potatis och nykokta morötter.
Den ryska klassikern Biff Stroganoff går alldeles utmärkt att göra på fläskfilé.
4 personer
500 g fläskfilé
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
200 g champinjoner
3 msk tomatpuré
2 msk fransk senap
2 dl vispgrädde
salt, peppar
Tillbehör:
1 dl hackad dill
skivade cornichons
pressad potatis
morötter
Putsa fläskfilén och skär den i ½ cm långsmala strimlor. Finhacka lök och vitlök. Skär svampen i fyra delar. Smörfräs lök och champinjoner i en stekgryta tills det fått litet färg. Låt tomatpuré och senap fräsa med en liten stund. Häll i grädden och låt allt puttra ihop någon minut.
Bryn köttet runt om i smör i en rymlig stekpanna. Salta och peppra. Lägg över köttet i grytan. Vispa ur stekpannan med ca 1 dl vatten. Häll det i grytan och låt puttra ihop några minuter tills köttet är precis genomkokt. Smaka av med salt och peppar.
Strö över dill och cornichons. Servera med pressad potatis och nykokta morötter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar