ANANASFROMAGE
10 portioner
500 g konserverad ananas
6 ägg
2 dl socker
3 msk gelatinpulver
2 dl ananasspad
3 dl vispgrädde
1½ citron
Garnering:
1½ dl vispgrädde
2 ananasskivor
100 g vindruvor
Mät upp gelatinpulvret i en kastrull och tillsätt ananasspadet. Ta undan några skivor ananas till garnering och hacka de övriga. Vispa upp äggulorna och tillsätt sockret. Fortsätt vispningen tills det är riktigt pösigt och sockret har löst sig. Tillsätt citronsaften.
Smält gelatinet på svag värme, det får inte koka. Rör ned den avsvalnade gelatinlösningen och den hackade ananasen i äggsmeten. Ställ bunken i kallt vatten så det stelnar snabbt. Rör om.
Vispa grädden lätt. När ägg- och ananassmeten har samma konsistens som den vispade grädden blandas allt samman. Sist tillsätts de hårt vispade äggvitorna försiktigt. Häll fromagen i vattensköljd form och ställ den att stelna. När fromagen är stel stjälps den upp på serveringsfat. Doppa formen ett ögonblick i hett vatten, så lossar fromagen lättare. Garnera med vispad grädde, resterande ananas och vindruvor.
10 portioner
500 g konserverad ananas
6 ägg
2 dl socker
3 msk gelatinpulver
2 dl ananasspad
3 dl vispgrädde
1½ citron
Garnering:
1½ dl vispgrädde
2 ananasskivor
100 g vindruvor
Mät upp gelatinpulvret i en kastrull och tillsätt ananasspadet. Ta undan några skivor ananas till garnering och hacka de övriga. Vispa upp äggulorna och tillsätt sockret. Fortsätt vispningen tills det är riktigt pösigt och sockret har löst sig. Tillsätt citronsaften.
Smält gelatinet på svag värme, det får inte koka. Rör ned den avsvalnade gelatinlösningen och den hackade ananasen i äggsmeten. Ställ bunken i kallt vatten så det stelnar snabbt. Rör om.
Vispa grädden lätt. När ägg- och ananassmeten har samma konsistens som den vispade grädden blandas allt samman. Sist tillsätts de hårt vispade äggvitorna försiktigt. Häll fromagen i vattensköljd form och ställ den att stelna. När fromagen är stel stjälps den upp på serveringsfat. Doppa formen ett ögonblick i hett vatten, så lossar fromagen lättare. Garnera med vispad grädde, resterande ananas och vindruvor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar