Risotto

RISOTTO

4 portioner

2 dl finhackad lök

2 vitlöksklyftor

3 msk olja, helst olivolja

400 - 500 g nötfärs

3 dl långkornigt ris

1 - 2 tsk paprikapulver

1 tsk basilika

1 nypa cayennepeppar

7 - 8 dl buljong

1 pkt fryst majs, ev blandat med

paprikatärningar

1 pkt frysta ärter

1 burk hela konserverade tomater

salt, svartpeppar

Garnering:

1 färsk paprika

finklippt persilja

Fräs löken och de krossade vitlöksklyftorna i olja tills allt fått svag färg och är mjukt utan att vara bränt. Rör ned färsen och bryn den lätt tills den smular sig. Tillsätt riset och kryddorna, blanda väl och slå över vätskan från tomaterna samt till sist buljongen. Täck med lock och låt risotton småsjuda 20 - 30 minuter och späd med mer buljong om det ser torrt ut. Blanda med majs, ärter och delade tomater och låt rätten långsamt koka utan lock ytterligare 10 minuter. Krydda med salt och grovmalen peppar.

Bjud risotton direkt ur sin gryta. Garnera med tunt skurna paprikaringar och ev persilja.