Kallskål på nypon

KALLSKÅL PÅ NYPON

4 portioner

1½ - 2 dl koncentrerad nyponsaft

5 - 6 dl kallt vatten

2 msk citronsaft

rivet skal av ½ citron

1 ägg

ca 2 msk socker

Späd den starka nyponsaften med iskallt vatten. Smaka av med citronsaften och det rivna citronskalet.

Vispa ägg och socker till en luftig äggtoddy. Blanda ihop den kalla nyponsaften med äggtoddyn strax innan den ska serveras.

Bjud på kallskålen med detsamma och servera ev sockerskorpor till.