Nötfärsgryta med rostade tomater

NÖTFÄRSGRYTA MED ROSTADE TOMATER

4 personer

200 g kvisttomater

1 gul lök

1 röd chili

2 + 2 msk smör eller margarin

500 g nötfärs

1 burk krossade tomater à 400 g

400 g kidneybönor

1½ dl majskorn

250 g fryst tärnad mango

1 dl vatten

2 dl crème fraîche, paprika & chili

Garnering:

bladpersilja

Servering:

kokt ris

bröd

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg tomaterna på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem strax under grillelementet, 12 - 15 minuter. 

Skala och finhacka löken. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och chili blankt i en stekpanna i matfett utan att det tar färg. Bryn färsen smulig i en gryta med matfett. Tillsätt lök, chili och krossade tomater låt koka ca 5 minuter. Skölj bönorna och låt bönor, majs och tinad mango rinna av. Tillsätt detta till grytan.

Rör ned vatten och crème fraîche och låt koka 2 - 3 minuter. Garnera med rostade kvisttomater och bladpersilja. Servera med kokt ris och/eller bröd.