MATIG VEGETARISK SALLAD
Bönor och sockerärter ger extra mättnadskänsla åt denna härliga sallad med melon och fetaost.
4 personer
Ca 300 g svarta bönor på burk
100 g sockerärter
ca 10 cocktailtomater
400 g vattenmelon eller annan melon
1 rödlök
20 g rucola
100 g fetaost
några nypor alfalfagroddar
Dressing:
1 tsk dijonsenap
½ tsk salt
1 tsk honung
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
malen svartpeppar
Servering:
bröd
skivad citron
Låt bönorna rinna av och skölj dem i kallt vatten. Strimla sockerärterna och dela tomaterna. Skär melonen i trekanter. Skala löken och skiva den tunt.
Fördela alla ingredienser till salladen snyggt på ett serveringsfat. Rör ihop dressingen och ringla den över salladen. Servera med en bit bröd och gärna en citronskiva om någon vill droppa litet citron över sin sallad.
Bönor och sockerärter ger extra mättnadskänsla åt denna härliga sallad med melon och fetaost.
4 personer
Ca 300 g svarta bönor på burk
100 g sockerärter
ca 10 cocktailtomater
400 g vattenmelon eller annan melon
1 rödlök
20 g rucola
100 g fetaost
några nypor alfalfagroddar
Dressing:
1 tsk dijonsenap
½ tsk salt
1 tsk honung
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
malen svartpeppar
Servering:
bröd
skivad citron
Låt bönorna rinna av och skölj dem i kallt vatten. Strimla sockerärterna och dela tomaterna. Skär melonen i trekanter. Skala löken och skiva den tunt.
Fördela alla ingredienser till salladen snyggt på ett serveringsfat. Rör ihop dressingen och ringla den över salladen. Servera med en bit bröd och gärna en citronskiva om någon vill droppa litet citron över sin sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar