DAGENS RECEPT 15-09-02
KRÄMIG FESTPASTA
Snabblagad och lyxig pastarätt - perfekt helgmat!
4 portioner
1 liten fläskfilé, ca 400 g
½ msk soya
1 pkt bacon, 125 g
200 g kantareller
2 msk smör eller margarin
1 tsk salt
2 krm peppar
2 dl grädde
1 msk vetemjöl
2 msk koncentrerad kalvfond
4 dl sky och vatten
½ tsk timjan
2 msk hackad persilja
Servering:
300 g tagliatelle eller annan pasta
blandad sallad
Strimla fläskfilén och blanda med soya. Strimla baconet och ansa svampen. Stek bacon och kantareller i matfett. Bryn fläskfilén i omgångar i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Skölj ur pannan med vatten mellan stekningarna och spara skyn (det ska vara 4 dl).
Lägg köttet i en gryta. Blanda grädde och mjöl och häll det över. Tillsätt kalvfond, den sparade skyn och timjan. Låt sjuda 5 minuter under omrörning. Tillsätt bacon och kantareller.
Koka pastan. Servera fläskfiléröran till pastan eller blanda allt i en skål och strö över persilja. En blandad sallad med tomater är gott till.
KRÄMIG FESTPASTA
Snabblagad och lyxig pastarätt - perfekt helgmat!
4 portioner
1 liten fläskfilé, ca 400 g
½ msk soya
1 pkt bacon, 125 g
200 g kantareller
2 msk smör eller margarin
1 tsk salt
2 krm peppar
2 dl grädde
1 msk vetemjöl
2 msk koncentrerad kalvfond
4 dl sky och vatten
½ tsk timjan
2 msk hackad persilja
Servering:
300 g tagliatelle eller annan pasta
blandad sallad
Strimla fläskfilén och blanda med soya. Strimla baconet och ansa svampen. Stek bacon och kantareller i matfett. Bryn fläskfilén i omgångar i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Skölj ur pannan med vatten mellan stekningarna och spara skyn (det ska vara 4 dl).
Lägg köttet i en gryta. Blanda grädde och mjöl och häll det över. Tillsätt kalvfond, den sparade skyn och timjan. Låt sjuda 5 minuter under omrörning. Tillsätt bacon och kantareller.
Koka pastan. Servera fläskfiléröran till pastan eller blanda allt i en skål och strö över persilja. En blandad sallad med tomater är gott till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar