PERSIKOSALLAD MED KYCKLING OCH HIRS
4 portioner
1½ dl hirs eller vit quinoa
½ hönsbuljongtärning
1 grillad kyckling
4 persikor
½ huvud isbergssallad
3 gula tomater
½ gurka
½ dl pumpakärnor
100 g färsk spenat
Persikosås:
2 msk persikochutney
eller mango chutney
2 dl turkisk yoghurt
salt, svartpeppar
Koka quinoa eller hirs enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt buljongtärningen i kokvattnet och låt grynen svalna.
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. Dela och kärna ur persikorna och skär dem i bitar. Riv isbergssalladen i bitar och dela även tomaterna i bitar. Dela gurkan på längden, kärna ur med sked och skär den i bitar. Rosta pumpakärnorna tills de börjar poppa i torr, het stekpanna och låt dem kallna.
Blanda quinoa eller hirs med kyckling i en bunke. Tillsätt tomater, gurka och persikor och blanda om med sallad och spenat vid serveringen. Strö över rostade pumpakärnor.
Persikosås:
Blanda persikochutney och turkisk yoghurt i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar.
4 portioner
1½ dl hirs eller vit quinoa
½ hönsbuljongtärning
1 grillad kyckling
4 persikor
½ huvud isbergssallad
3 gula tomater
½ gurka
½ dl pumpakärnor
100 g färsk spenat
Persikosås:
2 msk persikochutney
eller mango chutney
2 dl turkisk yoghurt
salt, svartpeppar
Koka quinoa eller hirs enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt buljongtärningen i kokvattnet och låt grynen svalna.
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. Dela och kärna ur persikorna och skär dem i bitar. Riv isbergssalladen i bitar och dela även tomaterna i bitar. Dela gurkan på längden, kärna ur med sked och skär den i bitar. Rosta pumpakärnorna tills de börjar poppa i torr, het stekpanna och låt dem kallna.
Blanda quinoa eller hirs med kyckling i en bunke. Tillsätt tomater, gurka och persikor och blanda om med sallad och spenat vid serveringen. Strö över rostade pumpakärnor.
Persikosås:
Blanda persikochutney och turkisk yoghurt i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar