UGNSBAKAD FISK MED GRÖNSAKER
Bjud på fisk i läckert sällskap av sugar snaps, champinjoner och tomater, enkelt tillagat i samma foliepaket. Medan fisken står i ugnen rör du ihop en kall sås med smak av persilja och gräslök.
4 personer
600 g vit fisk, t ex torsk eller sej
4 små färska gula lökar
100 g färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
125 g sugar snaps
16 små tomater
75 g färsk spenat
olivolja
salt, peppar
1 knippa dill
Sås:
2 - 3 dl grekisk yoghurt
2 msk majonnäs
1 dl hackad persilja
½ dl finskuren gräslök
1 tsk sambal oelek
rivet skal och saft av ½ lime
Sätt ugnen på 200 grader. Mät ut 4 ark aluminiumfolie, ca 40 x 40 cm.
Skiva löken och champinjonerna och hacka vitlöken. Fräs det litet lätt tillsammans med sugar snaps, tomater och spenat i 2 msk olivolja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Fördela blandningen i mitten på foliearken. Lägg några kvistar dill ovanpå grönsakerna. Krydda fisken med salt och peppar och lägg den ovanpå. Ringla litet olivolja över. Nyp ihop folien runt fisken, ställ in paketen i ugnen (kolla så skarven är uppåt annars har du snart en ugnskatastrof) och tillaga 20 - 25 minuter.
Sås:
Mixa ihop alla ingredienserna med en stavmixer så att såsen blir slät och får en grön färg. Smaka av med salt och peppar.
Servera fisken med sås, färskpotatis, litet dill och citron.
Bjud på fisk i läckert sällskap av sugar snaps, champinjoner och tomater, enkelt tillagat i samma foliepaket. Medan fisken står i ugnen rör du ihop en kall sås med smak av persilja och gräslök.
4 personer
600 g vit fisk, t ex torsk eller sej
4 små färska gula lökar
100 g färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
125 g sugar snaps
16 små tomater
75 g färsk spenat
olivolja
salt, peppar
1 knippa dill
Sås:
2 - 3 dl grekisk yoghurt
2 msk majonnäs
1 dl hackad persilja
½ dl finskuren gräslök
1 tsk sambal oelek
rivet skal och saft av ½ lime
Sätt ugnen på 200 grader. Mät ut 4 ark aluminiumfolie, ca 40 x 40 cm.
Skiva löken och champinjonerna och hacka vitlöken. Fräs det litet lätt tillsammans med sugar snaps, tomater och spenat i 2 msk olivolja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Fördela blandningen i mitten på foliearken. Lägg några kvistar dill ovanpå grönsakerna. Krydda fisken med salt och peppar och lägg den ovanpå. Ringla litet olivolja över. Nyp ihop folien runt fisken, ställ in paketen i ugnen (kolla så skarven är uppåt annars har du snart en ugnskatastrof) och tillaga 20 - 25 minuter.
Sås:
Mixa ihop alla ingredienserna med en stavmixer så att såsen blir slät och får en grön färg. Smaka av med salt och peppar.
Servera fisken med sås, färskpotatis, litet dill och citron.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar