LJUMMEN SENSOMMARPOTATIS
Potatissalladen kan förberedas och stekas tillsammans med svampen strax före servering.
6 portioner
1 kg färskpotatis
400 g morötter
150 g vaxbönor eller haricots verts
400 g sommarkantareller
3 msk smör eller margarin
½ tsk + ½ tsk salt
1 krm + 1 krm nymald svartpeppar
1 kruka slätbladig persilja, ca 1 dl hackad
2 påsar bladspenat à 80 g
½ citron
flingsalt
Skrubba och koka potatisen i rikligt med saltat vatten ca 20 minuter. Skala och skär morötterna i tjocka skivor. Tillsätt morot till potatisen när det återstår ca 5 minuter av koktiden. Tillsätt vaxbönorna när det är 3 minuter kvar. Häll av och ställ åt sidan. Hit går att förbereda.
Stek svampen i matfett i en stor stekpanna, salta och peppra. Tillsätt potatis, morot, bönor, persilja och spenat. Fräs ca 3 minuter. Smaka av med ytterligare salt och svartpeppar. Pressa över litet citron, strö över flingsalt och servera direkt.
Potatissalladen kan förberedas och stekas tillsammans med svampen strax före servering.
6 portioner
1 kg färskpotatis
400 g morötter
150 g vaxbönor eller haricots verts
400 g sommarkantareller
3 msk smör eller margarin
½ tsk + ½ tsk salt
1 krm + 1 krm nymald svartpeppar
1 kruka slätbladig persilja, ca 1 dl hackad
2 påsar bladspenat à 80 g
½ citron
flingsalt
Skrubba och koka potatisen i rikligt med saltat vatten ca 20 minuter. Skala och skär morötterna i tjocka skivor. Tillsätt morot till potatisen när det återstår ca 5 minuter av koktiden. Tillsätt vaxbönorna när det är 3 minuter kvar. Häll av och ställ åt sidan. Hit går att förbereda.
Stek svampen i matfett i en stor stekpanna, salta och peppra. Tillsätt potatis, morot, bönor, persilja och spenat. Fräs ca 3 minuter. Smaka av med ytterligare salt och svartpeppar. Pressa över litet citron, strö över flingsalt och servera direkt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar