KÅLSALLAD MED RÖKT FLÄSK
Varm honungsdressing ger en spännande smak.
4 portioner
1 dl solroskärnor
200 g rökt fläsk eller pancetta
1 granatäpple
1 apelsin
1/4 rödkålshuvud
1/4 vitkålshuvud
1/4 savoykålshuvud
Dressing:
½ dl rapsolja
1 msk färskpressad citronjuice
2 tsk vit balsamvinäger
1 tsk honung
2 - 3 hackade sardeller
1 msk hackad persilja
1 krm peppar
1 tsk salt
Torrosta solroskärnorna i panna på svag värme tills de knäpper. Strimla fläsket och stek det knaprigt i panna. Gröp ur kärnorna ur granatäpplet. Skala apelsinen och skär bort de vita hinnorna. Skiva kålen fint, gärna med mandolin eller osthyvel.
Dressing:
Rör samman och värm alla ingredienser på svag värme i kastrull eller i mikro och håll den varm till servering.
Lägg upp kålen och fläsket på tallrikar. Toppa med apelsin, granatäppelkärnor och solroskärnor. Häll över den varma dressingen.
Varm honungsdressing ger en spännande smak.
4 portioner
1 dl solroskärnor
200 g rökt fläsk eller pancetta
1 granatäpple
1 apelsin
1/4 rödkålshuvud
1/4 vitkålshuvud
1/4 savoykålshuvud
Dressing:
½ dl rapsolja
1 msk färskpressad citronjuice
2 tsk vit balsamvinäger
1 tsk honung
2 - 3 hackade sardeller
1 msk hackad persilja
1 krm peppar
1 tsk salt
Torrosta solroskärnorna i panna på svag värme tills de knäpper. Strimla fläsket och stek det knaprigt i panna. Gröp ur kärnorna ur granatäpplet. Skala apelsinen och skär bort de vita hinnorna. Skiva kålen fint, gärna med mandolin eller osthyvel.
Dressing:
Rör samman och värm alla ingredienser på svag värme i kastrull eller i mikro och håll den varm till servering.
Lägg upp kålen och fläsket på tallrikar. Toppa med apelsin, granatäppelkärnor och solroskärnor. Häll över den varma dressingen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar