Honungsmarinerad fläskfilé med äppeltzatziki

HONUNGSMARINERAD FLÄSKFILÉ
MED ÄPPELTZATZIKI

Den här rätten måste du pröva. Marinera fläskfilén och grilla den hel. Skiva upp och servera den med grillade grönsaker. Äppeltzatzikin är pricken över i! Hittar du inte en stor fläskfilé, så köp två små i stället.

4 portioner

Ca 600 g fläskfilé
1½ tsk salt

Marinad:
2 msk soya
2 msk olja
1 msk flytande honung
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Äppeltzatziki:
1 grönt äpple
3 dl turkisk yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
2 krm salt
ev 2 krm torkad mynta

Grillade grönsaker:
4 paprikor
1 squash
3 msk olja
1 tsk salt
40 g rucolasallad

Dressing:
3 msk pressad citron
½ dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk flingsalt
1 krm svartpeppar


Skär bort hinnorna på köttet.

Marinad:
Blanda ingredienserna och pensla köttet med marinaden.

Grilla köttet ca 25 minuter tills innertemperaturen är 65 grader. Snurra det under grillningen och salta runt om.

Äppeltzatziki:
Skär äpplet i småbitar och blanda med resten av ingredienserna.

Grillade grönsaker:
Skär paprikan i bitar och squashen i skivor. Marinera dem i en plastpåse med olja och salt ca 30 minuter. Grilla grönsakerna ca 5 minuter. De ska få grillränder men kan gärna ha kvar litet krispighet. Blanda rucolan med grönsakerna.

Dressing:
Blanda ingredienserna och häll dressingen över grönsakerna.

Skär upp köttet i skivor och servera med grönsakerna och tzatzikin.