PUMPAPASTA MED KANTARELLER
Härligt färgstark och med en perfekt blandning av sött och salt. Bjud på pumpapasta med kantareller och bacon! Den pumpa som blir över håller ett bra tag i kylen. Pumpa är gott att både sylta och göra soppa på.
2 personer
Ca 150 g färsk pasta, t ex tagliatelle,
eller torkad pasta
½ pkt bacon
1/4 liten butternutpumpa
1 liten bananschalottenlök
1 vitlöksklyfta
100 g rensade gula kantareller
eller trattkantareller
1 msk smör eller margarin till stekning
1 näve babyspenat
2 msk hackad bladpersilja
salt, peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär baconet i mindre bitar och tillaga i varm ugn tills det är krispigt, ca 10 minuter. Ta ut och dela i mindre bitar.
Skala pumpan och skiva i tunna strimlor med en mandolin eller potatisskalare. Skala och skiva schalottenlöken och skala och riv vitlöken. Stek svampen i matfett. Tillsätt sedan vitlök och schalottenlök och stek mjukt på medelvärme. Vänd ned spenat och persilja precis före serveringen.
Koka den färska pastan al dente enligt anvisning på förpackningen. Lägg den hyvlade pumpan i pastavattnet precis innan pastan är klar.
Blanda pumpapastan med svampröra och bacon och smaka av med salt och peppar.
Härligt färgstark och med en perfekt blandning av sött och salt. Bjud på pumpapasta med kantareller och bacon! Den pumpa som blir över håller ett bra tag i kylen. Pumpa är gott att både sylta och göra soppa på.
2 personer
Ca 150 g färsk pasta, t ex tagliatelle,
eller torkad pasta
½ pkt bacon
1/4 liten butternutpumpa
1 liten bananschalottenlök
1 vitlöksklyfta
100 g rensade gula kantareller
eller trattkantareller
1 msk smör eller margarin till stekning
1 näve babyspenat
2 msk hackad bladpersilja
salt, peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär baconet i mindre bitar och tillaga i varm ugn tills det är krispigt, ca 10 minuter. Ta ut och dela i mindre bitar.
Skala pumpan och skiva i tunna strimlor med en mandolin eller potatisskalare. Skala och skiva schalottenlöken och skala och riv vitlöken. Stek svampen i matfett. Tillsätt sedan vitlök och schalottenlök och stek mjukt på medelvärme. Vänd ned spenat och persilja precis före serveringen.
Koka den färska pastan al dente enligt anvisning på förpackningen. Lägg den hyvlade pumpan i pastavattnet precis innan pastan är klar.
Blanda pumpapastan med svampröra och bacon och smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar