Kyckling och krämig potatissallad

KYCKLING OCH KRÄMIG POTATISSALLAD

4 portioner

4 kycklingfiléer, ca 500 g
1 msk olja
1 msk soya
1 tsk salt

Glaze:
1 dl vinbärsgelé
1 påse Fajita-marinad, Santa Maria
1 tsk sambal oelek
1 tsk maizena

Potatissallad:
800 g kokt potatis
3 msk hackad gräslök
3 msk hackad persilja
3 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

Äppelsallad:
4 äpplen
1 rödlök
3 msk hackad persilja
½ dl olja
2 msk äppelcidervinäger
2 krm salt
1 krm grovmalen peppar


Glaze:
Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt svalna.

Potatissallad:
Skär potatisen i bitar. Blanda gräslök, persilja, gräddfil, majonnäs, salt och peppar och vänd ned potatisen.

Äppelsallad:
Skär äpple och rödlök i småbitar, blanda med resten av ingredienserna.

Blanda olja och soya och pensla kycklingen med blandningen. Grilla 15 minuter. Salta och pensla filéerna med glazen. Servera kycklingen med äppelsalladen och potatissalladen.