DAGENS RECEPT 15-06-16
LAXBURGARE MED MANGO OCH LIMEAIOLI
4 portioner
500 g laxfilé
½ gul lök
1 ägg
½ dl matlagningsgrädde
½ tsk cayennepeppar
1 dl ströbröd
smör eller margarin till stekning
salt, peppar
1 mango
1 avocado
1 rödlök
Limeaioli:
1 äggula
1 dl olivolja
saft av 1 lime
1 vitlöksklyfta
1 msk flytande honung
salt
Till servering:
4 skivor gott bröd
blandad grönsallad
färsk koriander
Lägg lax, finhackad lök, ägg, grädde, cayennepeppar och en nypa salt i en matberedare och kör till en slät färs. Forma färsen till fyra burgare och doppa dem i ströbröd. Stek dem gyllenbruna i matfett, 4 - 5 minuter på varje sida. Salta och peppra lätt. Tryck med fingret på mitten av burgaren för att känna om den är genomstekt. Känns biffen fast är den klar för servering.
Skär mango och avocado i fina båtar och rödlöken i ringar.
Limeaioli:
Lägg en äggula i en skål och häll i olivolja droppvis under kraftig vispning. Öka mängden olja allt eftersom och vispa ned all olja till en tjock majonnäs. Tillsätt saft av 1 lime, finhackad vitlök och honung. Smaka av med salt.
Lägg upp bröden med sallad, mango och avocado och toppa med de varma laxburgarna. Avsluta med en klick aioli, färsk koriander och den andra brödhalvan.
LAXBURGARE MED MANGO OCH LIMEAIOLI
4 portioner
500 g laxfilé
½ gul lök
1 ägg
½ dl matlagningsgrädde
½ tsk cayennepeppar
1 dl ströbröd
smör eller margarin till stekning
salt, peppar
1 mango
1 avocado
1 rödlök
Limeaioli:
1 äggula
1 dl olivolja
saft av 1 lime
1 vitlöksklyfta
1 msk flytande honung
salt
Till servering:
4 skivor gott bröd
blandad grönsallad
färsk koriander
Lägg lax, finhackad lök, ägg, grädde, cayennepeppar och en nypa salt i en matberedare och kör till en slät färs. Forma färsen till fyra burgare och doppa dem i ströbröd. Stek dem gyllenbruna i matfett, 4 - 5 minuter på varje sida. Salta och peppra lätt. Tryck med fingret på mitten av burgaren för att känna om den är genomstekt. Känns biffen fast är den klar för servering.
Skär mango och avocado i fina båtar och rödlöken i ringar.
Limeaioli:
Lägg en äggula i en skål och häll i olivolja droppvis under kraftig vispning. Öka mängden olja allt eftersom och vispa ned all olja till en tjock majonnäs. Tillsätt saft av 1 lime, finhackad vitlök och honung. Smaka av med salt.
Lägg upp bröden med sallad, mango och avocado och toppa med de varma laxburgarna. Avsluta med en klick aioli, färsk koriander och den andra brödhalvan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar