Dagens recept: Kycklingspett och melonsalsa

DAGENS RECEPT 15-06-08


KYCKLINGSPETT OCH MELONSALSA

En fruktig melonsalsa är gott till nästan allt grillat. Dessa kycklingspett är inget undantag.

4 portioner

1 kg färskpotatis
3 msk olja
1 tsk salt
2 msk färsk oregano
eller 1 tsk torkad

Kycklingspett:
4 kycklingfiléer
2 msk olja
1 msk soya
1 tsk salt
½ tsk grovmalen peppar

Melonsalsa:
600 g melon, gärna blandade sorter
2 salladslökar
½ rödlök
1 röd chilipeppar
2 msk olivolja
2 msk pressad limejuice


Sätt ugnen på 225 grader.

Tvätta potatisen och blanda den med olja, salt och oregano. Stek den i ugnen 40 minuter.

Melonsalsa:
Skala och skär melonen i småbitar, strimla salladslökarna och hacka rödlöken. Dela chilin och skrapa ur kärnorna. Strimla den. Blanda allt med olja och limejuice.

Kycklingspett:
Blanda olja och soya. Skär köttet i bitar och trä upp dem på grillspett. Pensla köttet med oljeblandningen. Grilla spetten ca 5 minuter per sida och snurra dem då och då. Salta och peppra.

Servera spetten med melonsalsa och färskpotatis och gärna med någon smaksatt crème fraîche som sås.