KÖRSBÄRSCRÊPES
4 personer
3 ägg
1 vaniljstång, urskrapad
1 krm salt
3 dl vetemjöl
2 msk majsolja
6 dl mjölk
smör eller margarin till stekning
Fyllning:
5 dl vispgrädde
frön från 1 vaniljstång
1 msk florsocker
½ dl körsbärssylt
2 msk sött vitt vin
500 g bigarråer, halverade och urkärnade
1 l vaniljglass
Lägg ägg, vaniljfrön och salt i en bunke. Tillsätt mjölet litet i taget under vispning tills det blir en tjock smet. Tillsätt majsoljan och rör in den i smeten. Tillsätt mjölken tills smeten blir tunn som flytande grädde.
Värm stekpannan till ganska hög värme och pensla ett ultratunt lager med rumsvärmt matfett före stekning. Stek en hög med crêpes.
Vispa grädden med vaniljfrön och florsocker. Rör ihop körsbärssylt och vin och vänd ned bigarråerna. Lägg upp varje crêpe med en kula glass, en stor sked grädde och ordentligt med bigarråer mitt på. Vik ihop och servera genast.
4 personer
3 ägg
1 vaniljstång, urskrapad
1 krm salt
3 dl vetemjöl
2 msk majsolja
6 dl mjölk
smör eller margarin till stekning
Fyllning:
5 dl vispgrädde
frön från 1 vaniljstång
1 msk florsocker
½ dl körsbärssylt
2 msk sött vitt vin
500 g bigarråer, halverade och urkärnade
1 l vaniljglass
Lägg ägg, vaniljfrön och salt i en bunke. Tillsätt mjölet litet i taget under vispning tills det blir en tjock smet. Tillsätt majsoljan och rör in den i smeten. Tillsätt mjölken tills smeten blir tunn som flytande grädde.
Värm stekpannan till ganska hög värme och pensla ett ultratunt lager med rumsvärmt matfett före stekning. Stek en hög med crêpes.
Vispa grädden med vaniljfrön och florsocker. Rör ihop körsbärssylt och vin och vänd ned bigarråerna. Lägg upp varje crêpe med en kula glass, en stor sked grädde och ordentligt med bigarråer mitt på. Vik ihop och servera genast.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar