DAGENS RECEPT 15-05-06
CHILI CON CARNE
Idag när det vimlar av rejält starka kryddor i maten kommer jag med en chili con carne som påminner mig om den vi gjorde när jag var yngre. Den går nog inte att jämföra med dagens thaigrytor och annat gott, men jag älskar den.
6 personer
Vita bönor:
1 pkt vita bönor, 500 g
1½ l vatten
1½ tsk salt
1 gul lök
6 kryddnejlikor
(eller så kan man fuska och använda vita
bönor i tomatsås!)
Köttfärsröra:
3 gula lökar
2 - 3 msk smör eller margarin
500 g blandfärs
1 - 2 gröna paprikor
1 - 2 röda paprikor
2 burkar hela tomater
1 - 1½ tsk salt
2 msk tomatpuré
1 buljongtärning
2 pressade vitlöksklyftor
1 - 2 tsk chilipulver
eller 4 tsk paprikapulver
eller 2 krm cayennepeppar
Skölj bönorna och lägg dem i lättsaltat vatten 4 timmar eller över natten. Häll bort blötläggningsvattnet och koka bönorna i nytt saltat vatten. Skala löken och stick in kryddnejlikorna i den. Låt löken koka tillsammans med bönorna och släng sedan bort den. Koka bönorna mjuka men inte mosiga 45 minuter - 1 timme och 30 minuter. Koktiden beror på bönornas storlek och hur länge de legat i blöt. Häll av kokspadet.
Hacka löken och bryn den i en del av matfettet. Lägg löken i en gryta. Bryn köttfärsen i resten av fettet och hacka sönder den. Lägg ned den i grytan. Skölj paprikorna och skär dem i bitar (ta bort kärnorna). Lägg dem i grytan tillsammans med tomaterna. Ta inte med allt tomatspadet från början.
Smaksätt med salt, tomatpuré, buljongtärning, vitlök och chilipulver. I stället för chilipulver kan du ta paprikapulver eller cayennepeppar. Cayennepepparn är mycket stark, så krydda försiktigt. Den brännande smaken kommer inte fram förrän efter en liten stund.
Koka köttfärsröran ca 30 minuter. Späd med resten av tomatspadet om det ser ut att behövas. Blanda i de kokta bönorna och koka alltsammans några minuter.
CHILI CON CARNE
Idag när det vimlar av rejält starka kryddor i maten kommer jag med en chili con carne som påminner mig om den vi gjorde när jag var yngre. Den går nog inte att jämföra med dagens thaigrytor och annat gott, men jag älskar den.
6 personer
Vita bönor:
1 pkt vita bönor, 500 g
1½ l vatten
1½ tsk salt
1 gul lök
6 kryddnejlikor
(eller så kan man fuska och använda vita
bönor i tomatsås!)
Köttfärsröra:
3 gula lökar
2 - 3 msk smör eller margarin
500 g blandfärs
1 - 2 gröna paprikor
1 - 2 röda paprikor
2 burkar hela tomater
1 - 1½ tsk salt
2 msk tomatpuré
1 buljongtärning
2 pressade vitlöksklyftor
1 - 2 tsk chilipulver
eller 4 tsk paprikapulver
eller 2 krm cayennepeppar
Skölj bönorna och lägg dem i lättsaltat vatten 4 timmar eller över natten. Häll bort blötläggningsvattnet och koka bönorna i nytt saltat vatten. Skala löken och stick in kryddnejlikorna i den. Låt löken koka tillsammans med bönorna och släng sedan bort den. Koka bönorna mjuka men inte mosiga 45 minuter - 1 timme och 30 minuter. Koktiden beror på bönornas storlek och hur länge de legat i blöt. Häll av kokspadet.
Hacka löken och bryn den i en del av matfettet. Lägg löken i en gryta. Bryn köttfärsen i resten av fettet och hacka sönder den. Lägg ned den i grytan. Skölj paprikorna och skär dem i bitar (ta bort kärnorna). Lägg dem i grytan tillsammans med tomaterna. Ta inte med allt tomatspadet från början.
Smaksätt med salt, tomatpuré, buljongtärning, vitlök och chilipulver. I stället för chilipulver kan du ta paprikapulver eller cayennepeppar. Cayennepepparn är mycket stark, så krydda försiktigt. Den brännande smaken kommer inte fram förrän efter en liten stund.
Koka köttfärsröran ca 30 minuter. Späd med resten av tomatspadet om det ser ut att behövas. Blanda i de kokta bönorna och koka alltsammans några minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar