VARM GETOSTSALLAD
Det finns olika sorters getost, som de härliga crottins de chèvre - men till det här receptet är det bättre att använda en bûche, en avlång ost. Goda getostar har en underbart fyllig smak som, när man blandar dem med riktigt fräscha salladsblad, lockar fram en smak av sommar.
6 portioner
300 g getost, den bästa du kan hitta
6 skivor baguette
200 g blandade salladsblad
50 g valnötter
100 g svarta, urkärnade oliver
Dressing:
1 tsk grovkornig senap
1 tsk dijonsenap
2 msk äppelcidervinäger
havssalt
nymald svartpeppar
6 msk jungfruolja
Sätt grillen på hög värme. Skär getosten i sex skivor och lägg varje skiva på en skiva baguette. Lägg dem på en plåt, men vänta med att ställa den under grillen.
Häll senapssorterna, äppelcidervinäger och kryddor i en burk med lock och skaka det jämnt. Tillsätt olivoljan och skaka tills allt blandats. Häll dressingen i en skål, lägg ned salladsblad, valnötter och oliver och blanda väl. Ställ in plåten med getosten under grillen och låt den stå i 2 minuter tills osten har fått färg och bubblar.
Fördela salladen på tallrikarna, lägg ostbröden ovanpå och servera genast.
Ur "Det franska köket" av Joanne Harris och Fran Warde
Det finns olika sorters getost, som de härliga crottins de chèvre - men till det här receptet är det bättre att använda en bûche, en avlång ost. Goda getostar har en underbart fyllig smak som, när man blandar dem med riktigt fräscha salladsblad, lockar fram en smak av sommar.
6 portioner
300 g getost, den bästa du kan hitta
6 skivor baguette
200 g blandade salladsblad
50 g valnötter
100 g svarta, urkärnade oliver
Dressing:
1 tsk grovkornig senap
1 tsk dijonsenap
2 msk äppelcidervinäger
havssalt
nymald svartpeppar
6 msk jungfruolja
Sätt grillen på hög värme. Skär getosten i sex skivor och lägg varje skiva på en skiva baguette. Lägg dem på en plåt, men vänta med att ställa den under grillen.
Häll senapssorterna, äppelcidervinäger och kryddor i en burk med lock och skaka det jämnt. Tillsätt olivoljan och skaka tills allt blandats. Häll dressingen i en skål, lägg ned salladsblad, valnötter och oliver och blanda väl. Ställ in plåten med getosten under grillen och låt den stå i 2 minuter tills osten har fått färg och bubblar.
Fördela salladen på tallrikarna, lägg ostbröden ovanpå och servera genast.
Ur "Det franska köket" av Joanne Harris och Fran Warde
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar