VARDAGSLYX MED RÄKPASTA
1 person
150 g räkor med skal
1 portion pasta
½ liten gul lök
½ påse färsk babyspenat, ca 35 g
1 msk olivolja
½ hönsbuljongtärning + 1 dl vatten
1 mogen avocado
1 msk färskpressad citronsaft
salt, svartpeppar
Tina och skala räkorna. Koka pastan. Skala och finhacka löken och fräs lökhacket och babyspenaten i olivoljan i en liten kastrull 3 minuter. Häll på vattnet och smula ned den halva buljongtärningen. Låt koka upp.
Dela och kärna ur avocadon. Gröp ur innehållet och rör ned det i grytan. Ta från värmen och mixa till en slät sås med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt litet färskpressad citronsaft och smaka av med litet salt och svartpeppar.
Blanda såsen med den kokta pastan. Toppa med räkorna.
Från Allers nr 18/15
1 person
150 g räkor med skal
1 portion pasta
½ liten gul lök
½ påse färsk babyspenat, ca 35 g
1 msk olivolja
½ hönsbuljongtärning + 1 dl vatten
1 mogen avocado
1 msk färskpressad citronsaft
salt, svartpeppar
Tina och skala räkorna. Koka pastan. Skala och finhacka löken och fräs lökhacket och babyspenaten i olivoljan i en liten kastrull 3 minuter. Häll på vattnet och smula ned den halva buljongtärningen. Låt koka upp.
Dela och kärna ur avocadon. Gröp ur innehållet och rör ned det i grytan. Ta från värmen och mixa till en slät sås med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt litet färskpressad citronsaft och smaka av med litet salt och svartpeppar.
Blanda såsen med den kokta pastan. Toppa med räkorna.
Från Allers nr 18/15
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar