Pastagratäng med spenat och musslor

PASTAGRATÄNG MED SPENAT OCH MUSSLOR

Musslor, spenat och ricotta gör pastagratängen både smakrik och festlig.

4 personer

400 g valfri pasta
200 g hackad spenat, fryst och tinad
1 chilifrukt
1 purjolök, bara det vita
ca 500 g kokta musslor med skal,
frysta och tinade

Sås:
spadet från musslorna
1 dl grädde
1 dl vitt vin
2 dl fisk- eller grönsaksbuljong
250 g ricottaost
salt och peppar

Garnering:
1 dl finriven parmesanost


Koka pastan några minuter mindre än angiven tid på paketet. Ta upp den. Krama ur all vätska ur spenaten. Kärna ur och finstrimla chilin. Finstrimla purjolöken. Låt musslorna rinna av men ta vara på spadet. Skala musslorna men spara några med skalet på. Sätt ugnen på 200 grader.

Sås:
Häll i musselspad, grädde, vin och buljong i en kastrull. Koka upp och låt småkoka ca 15 minuter. Ta kastrullen från plattan och vispa i ricottan. Salta och peppra.

Lägg alla ingredienserna till gratängen i en ugnsfast form. Häll över såsen och blanda väl. Strö slutligen över parmesan och gratinera längst ned i ugnen ca 20 minuter.