Laxrulader i vitvinssås

LAXRULADER I VITVINSSÅS

Rulader med lax, dill och purjolök serveras på bästa sätt i en härligt krämig sås på vitt vin.

4 personer

600 g lax i hel bit
ca 6 - 8 skivor kallrökt lax, ca 100 g
10 cm purjolök
1 knippa dill
salt och peppar
rapsolja till stekning
2 dl fiskbuljong
2 dl grädde
1 dl vitt vin


Skär laxen i tunna skivor litet på snedden, som med gravad lax, så blir skivorna litet större. Lägg dem på skärbrädan och lägg en skiva kallrökt lax på varje laxskiva. Strimla purjolöken och fördela den över. Lägg en liten dillvippa på varje skiva, rulla ihop och krydda med salt och peppar.

Hetta upp litet olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg i ruladerna med skarven nedåt och stek 1 - 2 minuter tills de har fått en fin färg. Vänd ruladerna och stek dem 1 - 2 minuter på andra sidan. Vänd sedan på ruladerna igen så att skarven kommer nedåt. Häll på buljong, grädde och vin och låt koka ca 7 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.

Servera ruladerna med kokt sparris och kokt jasminris eller potatis.


Tid för tillagning: Ca 30 minuter.