RABARBER I GLAS MED OSTMOUSSE
Rabarberkompott, havrekex och en vaniljdoftande ostmousse - vilka goda smaker tillsammans!
Ca 5 personer
15 chokladöverdragna havrekex
Rabarberkompott:
250 g rabarber (ca 5 dl i mindre bitar)
½ dl vatten
1½ dl socker
Ostmousse:
1½ dl vispgrädde
1½ dl mascarponeost
2 tsk florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skala rabarbern och skär den i mindre bitar. Mät upp vatten och socker i en kastrull och ge blandningen ett uppkok. Lägg i rabarberbitarna och sjud dem på svag värme tills de känns mjuka utan att gå sönder. Efter ett par minuter bör de vara mjuka och kan tas upp med hjälp av en hålslev. Ställ åt sidan att kallna.
Koka rabarberlagen ytterligare några minuter utan lock tills den reducerats och fått sirapsliknande konsistens. Ställ åt sidan att kallna.
Vispa grädden och vänd därefter ned mascarponen. Smaksätt med flor- och vaniljsocker. Bryt kexen i större bitar och varva med rabarberbitar och ostmousse. Skeda till sist över rabarbersirapen.
Rabarberkompott, havrekex och en vaniljdoftande ostmousse - vilka goda smaker tillsammans!
Ca 5 personer
15 chokladöverdragna havrekex
Rabarberkompott:
250 g rabarber (ca 5 dl i mindre bitar)
½ dl vatten
1½ dl socker
Ostmousse:
1½ dl vispgrädde
1½ dl mascarponeost
2 tsk florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skala rabarbern och skär den i mindre bitar. Mät upp vatten och socker i en kastrull och ge blandningen ett uppkok. Lägg i rabarberbitarna och sjud dem på svag värme tills de känns mjuka utan att gå sönder. Efter ett par minuter bör de vara mjuka och kan tas upp med hjälp av en hålslev. Ställ åt sidan att kallna.
Koka rabarberlagen ytterligare några minuter utan lock tills den reducerats och fått sirapsliknande konsistens. Ställ åt sidan att kallna.
Vispa grädden och vänd därefter ned mascarponen. Smaksätt med flor- och vaniljsocker. Bryt kexen i större bitar och varva med rabarberbitar och ostmousse. Skeda till sist över rabarbersirapen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar