KYCKLINGLÅRFILÉ MED HASSELBACKSPOTATIS,
BÖNSALLAD OCH RÖDVINSSÅS
Här fylls lårfiléer med färskost och rullas in i bacon. Missa inte rödvinssåsen!
4 portioner
Ca 800 g kycklinglårfiléer
100 g färskost med paprika
140 g skivat bacon
Hasselbackspotatis:
16 små skalade potatisar
100 g smör eller margarin
2 msk ströbröd
Bönsallad:
150 g haricots verts
1 rödlök
1 röd paprika
olja till stekning
Rödvinssås:
2 schalottenlökar
3 dl rödvin
1 dl vatten
4 - 5 msk koncentrerad kalvfond
2 msk tomatpuré
1 krm svartpeppar
2 - 3 tsk maizena
Potatis:
Skär potatisarna i tunna skivor men inte helt igenom, de ska hålla ihop i botten. Placera potatisarna i en smord ugnsform och lägg en klick matfett på varje potatis. Salta och peppra. Stek mitt i ugnen i 225 grader ca 25 minuter. Sänk värmen till 175 grader. Smält resten av matfettet och pensla potatisarna med det. Strö litet ströbröd på toppen och stek ytterligare 15 - 25 minuter.
Putsa lårfiléerna och rulla ut dem på en plastskärbräda. Bred osten på kycklingen och rulla ihop. Linda bacon runt kycklingrullarna och bryn dem i stekpanna tills de fått fin färg. Flytta över dem till en ugnsform och ställ i nedre delen av ugnen tills kycklingen är genomstekt, ca 10 minuter.
Bönsallad:
Ansa bönorna. Strimla lök och paprika. Hetta upp bönor, lök och paprika i olja i en stekpanna.
Skala och finhacka schalottenlökarna till såsen. Koka löken tillsammans med rödvin, vatten, kalvfond, tomatpuré och svartpeppar ca 10 minuter. Lös upp maizenan i litet vatten och vänd ned i såsen. Låt allt få ett uppkok.
Servera kycklingen på bönblandningen tillsammans med potatisen och rödvinssåsen.
BÖNSALLAD OCH RÖDVINSSÅS
Här fylls lårfiléer med färskost och rullas in i bacon. Missa inte rödvinssåsen!
4 portioner
Ca 800 g kycklinglårfiléer
100 g färskost med paprika
140 g skivat bacon
Hasselbackspotatis:
16 små skalade potatisar
100 g smör eller margarin
2 msk ströbröd
Bönsallad:
150 g haricots verts
1 rödlök
1 röd paprika
olja till stekning
Rödvinssås:
2 schalottenlökar
3 dl rödvin
1 dl vatten
4 - 5 msk koncentrerad kalvfond
2 msk tomatpuré
1 krm svartpeppar
2 - 3 tsk maizena
Potatis:
Skär potatisarna i tunna skivor men inte helt igenom, de ska hålla ihop i botten. Placera potatisarna i en smord ugnsform och lägg en klick matfett på varje potatis. Salta och peppra. Stek mitt i ugnen i 225 grader ca 25 minuter. Sänk värmen till 175 grader. Smält resten av matfettet och pensla potatisarna med det. Strö litet ströbröd på toppen och stek ytterligare 15 - 25 minuter.
Putsa lårfiléerna och rulla ut dem på en plastskärbräda. Bred osten på kycklingen och rulla ihop. Linda bacon runt kycklingrullarna och bryn dem i stekpanna tills de fått fin färg. Flytta över dem till en ugnsform och ställ i nedre delen av ugnen tills kycklingen är genomstekt, ca 10 minuter.
Bönsallad:
Ansa bönorna. Strimla lök och paprika. Hetta upp bönor, lök och paprika i olja i en stekpanna.
Skala och finhacka schalottenlökarna till såsen. Koka löken tillsammans med rödvin, vatten, kalvfond, tomatpuré och svartpeppar ca 10 minuter. Lös upp maizenan i litet vatten och vänd ned i såsen. Låt allt få ett uppkok.
Servera kycklingen på bönblandningen tillsammans med potatisen och rödvinssåsen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar