DAGENS RECEPT 15-04-28
LAKRITSBRÛLÉE
Klassisk brûlée får smarrigt sällskap av lakrits. Om du vill kan du servera en frisk citrussallad till.
4 portioner
Smör eller margarin
2 dl vispgrädde
1½ dl mjölk
1 dl socker
1 msk lakritspulver
6 äggulor
Karamellisering:
2 msk farin
2 msk socker
Sätt ugnen på 100 grader. Smörj 4 ugnssäkra portionsformar med matfett.
Blanda grädde, mjölk, socker och lakritspulver i en kastrull. Värm blandningen, men den behöver inte koka. Vispa upp äggulorna lätt och rör ned dem i den varma gräddmjölken. Häll smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen 50 - 60 minuter tills de precis har stelnat. Ta ut och låt kallna helt.
Blanda socker och farin och strö det över ytan i formarna. Bränn av med gasolbrännare eller gratinera i övre delen av ugnen på grillvärme, 250 grader, tills de har fått fin färg.
LAKRITSBRÛLÉE
Klassisk brûlée får smarrigt sällskap av lakrits. Om du vill kan du servera en frisk citrussallad till.
4 portioner
Smör eller margarin
2 dl vispgrädde
1½ dl mjölk
1 dl socker
1 msk lakritspulver
6 äggulor
Karamellisering:
2 msk farin
2 msk socker
Sätt ugnen på 100 grader. Smörj 4 ugnssäkra portionsformar med matfett.
Blanda grädde, mjölk, socker och lakritspulver i en kastrull. Värm blandningen, men den behöver inte koka. Vispa upp äggulorna lätt och rör ned dem i den varma gräddmjölken. Häll smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen 50 - 60 minuter tills de precis har stelnat. Ta ut och låt kallna helt.
Blanda socker och farin och strö det över ytan i formarna. Bränn av med gasolbrännare eller gratinera i övre delen av ugnen på grillvärme, 250 grader, tills de har fått fin färg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar