DAGENS RECEPT 15-04-24
FESTFISK À LA MARIANNE
Mustig, färgsprakande och festlig fiskrätt där skivor av fisken, t ex gös, får puttra i en aromatisk sky av vitt vin och tomater med litet purjolök, svamp och musslor. Litet persiljesmör, som mot slutet får smälta ned i fisken, gör susen!
4 - 5 personer
4 - 5 portionsstora skivor av gös, kummel
eller bergstorsk
1 burk skalade tomater, ca 400 g
½ - 1 dl torrt vitt vin
3/4 tsk salt
1 knivsudd vitpeppar
ca ½ tsk stött dragon, basilika
eller blandade salladskryddor
1 dl nålfint strimlad purjolök
200 - 300 g färska champinjoner
1 burk musslor à 200 g
4 - 5 msk av vartdera smör eller margarin och finhackad persilja
Skölj och putsa fiskskivorna, torka och låt dem ligga ingnidna med salt en stund. Smörj ett gratängfat eller en serveringspanna och bottna med fiskskivorna. Lägg på smörfräst svamp och purjo och delade musslor och krydda. Häll på vinet och passera de väl avrunna tomaterna direkt över fisken. Täck med folie eller lock och bräsera i 225 grader ca 25 minuter. Ös över fisken med skyn och täck i serveringsögonblicket varje fiskskiva med en klick persiljesmör. Servera pressad potatis eller ris till.
FESTFISK À LA MARIANNE
Mustig, färgsprakande och festlig fiskrätt där skivor av fisken, t ex gös, får puttra i en aromatisk sky av vitt vin och tomater med litet purjolök, svamp och musslor. Litet persiljesmör, som mot slutet får smälta ned i fisken, gör susen!
4 - 5 personer
4 - 5 portionsstora skivor av gös, kummel
eller bergstorsk
1 burk skalade tomater, ca 400 g
½ - 1 dl torrt vitt vin
3/4 tsk salt
1 knivsudd vitpeppar
ca ½ tsk stött dragon, basilika
eller blandade salladskryddor
1 dl nålfint strimlad purjolök
200 - 300 g färska champinjoner
1 burk musslor à 200 g
4 - 5 msk av vartdera smör eller margarin och finhackad persilja
Skölj och putsa fiskskivorna, torka och låt dem ligga ingnidna med salt en stund. Smörj ett gratängfat eller en serveringspanna och bottna med fiskskivorna. Lägg på smörfräst svamp och purjo och delade musslor och krydda. Häll på vinet och passera de väl avrunna tomaterna direkt över fisken. Täck med folie eller lock och bräsera i 225 grader ca 25 minuter. Ös över fisken med skyn och täck i serveringsögonblicket varje fiskskiva med en klick persiljesmör. Servera pressad potatis eller ris till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar