SOMMARKRÄM
6 - 8 portioner
1 l frukt eller bär, t ex hallon, blåbär,
jordgubbar, björnbär, plommon
5 - 7 dl vatten
2 - 3 msk socker
1 vaniljstång
3 msk potatismjöl
Rensa och skölj bären eller frukten. Plommon måste kärnas ur. Koka upp vatten och socker i en tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ned fröna i kastrullen. Lägg även i stången. Tillsätt frukt eller bär och låt sjuda på svag värme minst 5 minuter eller tills de är mjuka.
Ta upp vaniljstången och mosa frukt eller bär med en mixerstav. Smaka av och tillsätt ev litet mer socker.
Rör ut potatismjölet i litet kallt vatten. Häll redningen i kastrullen och vispa tills krämen kokar upp. Ta kastrullen från värmen så fort den första bubblan syns. Låt krämen kallna och servera med mjölk.
Tips: Lägg ned en kanelstång, några kardemummakärnor eller en bit ingefära i vattnet som frukten eller bären ska kokas i. Ta upp dem innan frukten och bären mixas. Eller tillsätt litet rivet lime-, apelsin- eller citronskal.
6 - 8 portioner
1 l frukt eller bär, t ex hallon, blåbär,
jordgubbar, björnbär, plommon
5 - 7 dl vatten
2 - 3 msk socker
1 vaniljstång
3 msk potatismjöl
Rensa och skölj bären eller frukten. Plommon måste kärnas ur. Koka upp vatten och socker i en tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ned fröna i kastrullen. Lägg även i stången. Tillsätt frukt eller bär och låt sjuda på svag värme minst 5 minuter eller tills de är mjuka.
Ta upp vaniljstången och mosa frukt eller bär med en mixerstav. Smaka av och tillsätt ev litet mer socker.
Rör ut potatismjölet i litet kallt vatten. Häll redningen i kastrullen och vispa tills krämen kokar upp. Ta kastrullen från värmen så fort den första bubblan syns. Låt krämen kallna och servera med mjölk.
Tips: Lägg ned en kanelstång, några kardemummakärnor eller en bit ingefära i vattnet som frukten eller bären ska kokas i. Ta upp dem innan frukten och bären mixas. Eller tillsätt litet rivet lime-, apelsin- eller citronskal.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar