LAKRITSGLASS MED CITRONRIPPEL
4 - 6 portioner
Ca 20 Turkisk peppar-karameller
4 dl mjölk
½ dl socker
1 ägg
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
ca 1 dl lemon curd
Krossa karamellerna och lägg dem i en tjockbottnad kastrull tillsammans med mjölken. Värm över svag värme tills karamellerna har lösts upp.
Vispa socker och ägg ljust och pösigt. Tillsätt mjölken. Sjud på svag värme under fortsatt vispning tills krämen tjocknar något. Den får inte koka. Ta kastrullen från värmen, låt svalna och blanda i grädden.
Om du gör glassen i frysen: Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om ungefär var 20e minut under ca 3 timmar. När glassen är nästan klar, bred ut hälften av den i en form. Rör lemon curden slät och bred ut hälften ovanpå glassen. Gör ytterligare ett lager med resten av glassen och lemon curden. Ställ tillbaka formen i frysen och låt stå ca 1 timme.
Om du gör glassen i glassmaskin: Låt krämen stå övertäckt i kylskåp några timmar för att kallna. Följ sedan instruktionerna för glassmaskinen. När glassen är nästan klar, gör som ovan med glass och lemon curd i lager i en form. Ställ tillbaka formen i frysen och låt stå ca timme eller tills glassen är helt fryst.
Tips: Prova att byta ut lemon curden mot krossade sura citronkarameller, eller ta med båda! Blanda i karamellerna när glassen är nästan helt fryst. Prova också att blanda i krossade polkagrisar.
4 - 6 portioner
Ca 20 Turkisk peppar-karameller
4 dl mjölk
½ dl socker
1 ägg
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
ca 1 dl lemon curd
Krossa karamellerna och lägg dem i en tjockbottnad kastrull tillsammans med mjölken. Värm över svag värme tills karamellerna har lösts upp.
Vispa socker och ägg ljust och pösigt. Tillsätt mjölken. Sjud på svag värme under fortsatt vispning tills krämen tjocknar något. Den får inte koka. Ta kastrullen från värmen, låt svalna och blanda i grädden.
Om du gör glassen i frysen: Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om ungefär var 20e minut under ca 3 timmar. När glassen är nästan klar, bred ut hälften av den i en form. Rör lemon curden slät och bred ut hälften ovanpå glassen. Gör ytterligare ett lager med resten av glassen och lemon curden. Ställ tillbaka formen i frysen och låt stå ca 1 timme.
Om du gör glassen i glassmaskin: Låt krämen stå övertäckt i kylskåp några timmar för att kallna. Följ sedan instruktionerna för glassmaskinen. När glassen är nästan klar, gör som ovan med glass och lemon curd i lager i en form. Ställ tillbaka formen i frysen och låt stå ca timme eller tills glassen är helt fryst.
Tips: Prova att byta ut lemon curden mot krossade sura citronkarameller, eller ta med båda! Blanda i karamellerna när glassen är nästan helt fryst. Prova också att blanda i krossade polkagrisar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar