EN BIT MAT I ALL ENKELHET
Förr i världen hade folk tid, säger vi så ofta - med avund - i vår jäktade tid. Vi tänker på allt vi gärna skulle vilja göra, middagen vi borde ha, vännerna vi ser alltför sällan därför att de, som vi, alltid har lika bråttom.
Det är kanske därför den nya, informella sortens sällskapsliv har blivit allt vanligare. För visst vill vi träffa våra vänner, prata och ha trevligt. Vi orkar bara inte tänka på allt besvär med det stora och noga planerade program som en större middag kräver.
Naturligtvis kan den här formen av samvaro ha stora variationer. Den allra enklaste inbjudan kommer när man av en händelse har träffat goda vänner och impulsivt ber dem komma med hem på en bit mat.
"Ni får ta det som vi har det", säger vi obekymrat och tänker att egentligen har vi just ingenting annat än ost och en kopp te att bjuda på. Men det kanske finns ett korvstånd i närheten, så att vi kan köpa med lite varm korv hem? Och för det mesta har vi väl några burkar i skafferiet? Det är praktiskt att ha ett litet förråd småburkar och "påsmat" som kan användas vid sådana tillfällen, eller en kväll när man plötsligt får lust att ordna lite feststämning för familjen.
Det är den allra enklaste formen av umgänge. Det blir inte tid till förberedelser av något slag när man kommer hem samtidigt med gästerna. Men den trivsamma stämningen är lätt att åstadkomma. Delvis finns den från början, därför att vi glatt har bett vännerna komma med, och så snart vi kommer inom dörren är det lätt gjort att tända några ljus, sätta dem på bordet och be våra gäster koppla av ett ögonblick medan vi plockar fram vad huset förmår.
Vi kan t ex steka korvarna från korvståndet, strö över riven ost och gräslök och servera dem direkt ur stekpannan. Franskbröd är gott till, eller snabbpotatismos som vi har i skåpet. Buljong med burkfrikadeller och rostat bröd är ett annat enkelt och gott alternativ.
Kom hem till oss på lördag!
är en mer förpliktande form av inbjudan. Vi ringer på förhand och förbereder våra gäster på en liten tillställning i all enkelhet. Här har vi tid att planera och ordna, men det är trots allt en informell inbjudan, som förenklas för värdinnan genom att hon kan välja mat som till stor del kan lagas i förväg.
Vi känner en friluftsentusiast - en fjällräv och sportfiskare som inte vet något bättre än att stå vid en brusande älv med sitt spö och ta sig fram över öde fjällvidder, sommar som vinter. Vi har inte hälften av hans form eller energi. Men varje år ser vi fram emot hans speciella höstfest.
Där ligger laxen - eller fjällöringen - hel och delikat på fatet. Bordet är dekorerat som det anstår en sportfiskare. Av färggranna flugor har han komponerat ett dekorativt mönster - de sitter fästade i ett tunt fisknät som ligger över bordduken. Tallrikar och glas är rustika, och på väggen bakom bordet hänger spöna, smäckra och eleganta, tillsammans med bilder från årets färd. En sån stämning han lyckas skapa, vår värd! Som han kan berätta om fjäll och fiskevatten - om hur han fångade just den fisken, som vi nästan inte har hjärta att sätta kniven i där den ligger framför oss.
Stolt serverar han oss sin fångst, som vi avnjuter med uppriktig beundran och förtjusning. Hjortronen i den stora skålen är också egenhändigt plockade. Vår värd vet precis var han ska hitta dem. Vi äter gott och länge - alla är vi glada och alla bestämmer vi oss för att nästa år ska vi också semestra i fjällen.
Semesterminnen i feststämning
Men roliga semesterminnen kan vi få på så många håll. Utlandsresan kan bli en stor upplevelse. Att se okända platser, leva ett litet tag efter sederna i ett annat land och träffa nya vänner på samma upptäcktsresa som man själv.
Så kommer vi hem, framkallar glada semesterbilder, tar fram små souvenirer. Kanske vi bjuder våra semestervänner på en rätt vi har lärt oss laga, något typiskt för landet där vi var, med en smak som genast får oss att minnas.
Några korta semesterveckor blir levande för oss igen där vi sitter med våra vänner kring bordet. Souvenirerna har vi satt fram som dekoration tillsammans med levande ljus. Den där köpte vi i den lilla byn uppe i bergen. Vi skrattar och minns vad vi upplevde tillsammans just den dagen.
Vi äter vår bouillabaisse med rostat bröd eller pain riche och skålar i vitt vin. Det är som om vi upplevde hela Frankrikeresan på nytt. Efteråt dricker vi franskrostat kaffe med kakor borta i soffgruppen medan vi återupplivar semestern med god hjälp av fotografierna vi tog.
Att träffas ska vara ett nöje för oss själva och våra gäster. Det är ju därför vi ses. Det måste vi tänka på när vi bjuder på fest, antingen vi anordnar en finare måltid eller en enklare och lättvindigare. Det viktigaste är att vi förbereder oss så väl att vi slipper jäkt och besvär sen gästerna kommit. Vi börjar med att göra upp en plan över mat och servering och skriva en lista på alla småsaker som är så lätta att glömma om de inte är uppskrivna. Blommor och ljus är en mycket viktig del av det välkomnande intryck våra gäster får. Vi köper blommor med tanke på årstiden och i harmoni med färgerna i vårt hem - och med den tilltänkta dukningen.
Har vi valt en romantisk inramning med den fina vita duken och de ärvda kristallglasen måste maten också passa. Vi kan t ex välja grillad kyckling, pommes frites och fräsch sallad, med glass som efterrätt. Blomdekorationerna kompletterar intrycket vi vill göra - romantiska små buketter i milda färger.
Intressanta och "främmande" gryträtter eller ost och rödvin kräver en helt annan inramning. Då dukar vi med rustika keramiktallrikar, färgglada servetter, enfärgad duk, gärna i grovt tyg, och tjocka ljus i kontrasterande färger. Här kan vi leka med färger på blommorna också. Låt det riktigt spraka av färger på vårt bord!
Förr i världen hade folk tid, säger vi så ofta - med avund - i vår jäktade tid. Vi tänker på allt vi gärna skulle vilja göra, middagen vi borde ha, vännerna vi ser alltför sällan därför att de, som vi, alltid har lika bråttom.
Det är kanske därför den nya, informella sortens sällskapsliv har blivit allt vanligare. För visst vill vi träffa våra vänner, prata och ha trevligt. Vi orkar bara inte tänka på allt besvär med det stora och noga planerade program som en större middag kräver.
Naturligtvis kan den här formen av samvaro ha stora variationer. Den allra enklaste inbjudan kommer när man av en händelse har träffat goda vänner och impulsivt ber dem komma med hem på en bit mat.
"Ni får ta det som vi har det", säger vi obekymrat och tänker att egentligen har vi just ingenting annat än ost och en kopp te att bjuda på. Men det kanske finns ett korvstånd i närheten, så att vi kan köpa med lite varm korv hem? Och för det mesta har vi väl några burkar i skafferiet? Det är praktiskt att ha ett litet förråd småburkar och "påsmat" som kan användas vid sådana tillfällen, eller en kväll när man plötsligt får lust att ordna lite feststämning för familjen.
Det är den allra enklaste formen av umgänge. Det blir inte tid till förberedelser av något slag när man kommer hem samtidigt med gästerna. Men den trivsamma stämningen är lätt att åstadkomma. Delvis finns den från början, därför att vi glatt har bett vännerna komma med, och så snart vi kommer inom dörren är det lätt gjort att tända några ljus, sätta dem på bordet och be våra gäster koppla av ett ögonblick medan vi plockar fram vad huset förmår.
Vi kan t ex steka korvarna från korvståndet, strö över riven ost och gräslök och servera dem direkt ur stekpannan. Franskbröd är gott till, eller snabbpotatismos som vi har i skåpet. Buljong med burkfrikadeller och rostat bröd är ett annat enkelt och gott alternativ.
Kom hem till oss på lördag!
är en mer förpliktande form av inbjudan. Vi ringer på förhand och förbereder våra gäster på en liten tillställning i all enkelhet. Här har vi tid att planera och ordna, men det är trots allt en informell inbjudan, som förenklas för värdinnan genom att hon kan välja mat som till stor del kan lagas i förväg.
Vi känner en friluftsentusiast - en fjällräv och sportfiskare som inte vet något bättre än att stå vid en brusande älv med sitt spö och ta sig fram över öde fjällvidder, sommar som vinter. Vi har inte hälften av hans form eller energi. Men varje år ser vi fram emot hans speciella höstfest.
Där ligger laxen - eller fjällöringen - hel och delikat på fatet. Bordet är dekorerat som det anstår en sportfiskare. Av färggranna flugor har han komponerat ett dekorativt mönster - de sitter fästade i ett tunt fisknät som ligger över bordduken. Tallrikar och glas är rustika, och på väggen bakom bordet hänger spöna, smäckra och eleganta, tillsammans med bilder från årets färd. En sån stämning han lyckas skapa, vår värd! Som han kan berätta om fjäll och fiskevatten - om hur han fångade just den fisken, som vi nästan inte har hjärta att sätta kniven i där den ligger framför oss.
Stolt serverar han oss sin fångst, som vi avnjuter med uppriktig beundran och förtjusning. Hjortronen i den stora skålen är också egenhändigt plockade. Vår värd vet precis var han ska hitta dem. Vi äter gott och länge - alla är vi glada och alla bestämmer vi oss för att nästa år ska vi också semestra i fjällen.
Semesterminnen i feststämning
Men roliga semesterminnen kan vi få på så många håll. Utlandsresan kan bli en stor upplevelse. Att se okända platser, leva ett litet tag efter sederna i ett annat land och träffa nya vänner på samma upptäcktsresa som man själv.
Så kommer vi hem, framkallar glada semesterbilder, tar fram små souvenirer. Kanske vi bjuder våra semestervänner på en rätt vi har lärt oss laga, något typiskt för landet där vi var, med en smak som genast får oss att minnas.
Några korta semesterveckor blir levande för oss igen där vi sitter med våra vänner kring bordet. Souvenirerna har vi satt fram som dekoration tillsammans med levande ljus. Den där köpte vi i den lilla byn uppe i bergen. Vi skrattar och minns vad vi upplevde tillsammans just den dagen.
Vi äter vår bouillabaisse med rostat bröd eller pain riche och skålar i vitt vin. Det är som om vi upplevde hela Frankrikeresan på nytt. Efteråt dricker vi franskrostat kaffe med kakor borta i soffgruppen medan vi återupplivar semestern med god hjälp av fotografierna vi tog.
Att träffas ska vara ett nöje för oss själva och våra gäster. Det är ju därför vi ses. Det måste vi tänka på när vi bjuder på fest, antingen vi anordnar en finare måltid eller en enklare och lättvindigare. Det viktigaste är att vi förbereder oss så väl att vi slipper jäkt och besvär sen gästerna kommit. Vi börjar med att göra upp en plan över mat och servering och skriva en lista på alla småsaker som är så lätta att glömma om de inte är uppskrivna. Blommor och ljus är en mycket viktig del av det välkomnande intryck våra gäster får. Vi köper blommor med tanke på årstiden och i harmoni med färgerna i vårt hem - och med den tilltänkta dukningen.
Har vi valt en romantisk inramning med den fina vita duken och de ärvda kristallglasen måste maten också passa. Vi kan t ex välja grillad kyckling, pommes frites och fräsch sallad, med glass som efterrätt. Blomdekorationerna kompletterar intrycket vi vill göra - romantiska små buketter i milda färger.
Intressanta och "främmande" gryträtter eller ost och rödvin kräver en helt annan inramning. Då dukar vi med rustika keramiktallrikar, färgglada servetter, enfärgad duk, gärna i grovt tyg, och tjocka ljus i kontrasterande färger. Här kan vi leka med färger på blommorna också. Låt det riktigt spraka av färger på vårt bord!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar