Steak frites på smalt vis

STEAK FRITES PÅ SMALT VIS


Byt pommes frites mot ugnsbakade grönsaker - smalt och gott!


2 personer


2 skivor utskuren biff à 125 g


Grönsaker:
250 g bakpotatis
½ msk olivolja
250 g squash
200 g aubergine
100 g paprika
100 g färsk gul lök
1 tomat, ca 125 g
1 tsk salt


Grillolja:
1 msk kinesisk soya
2 tsk olivolja
1 tsk rosmarin
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm nymald svartpeppar


Tillbehör:
2 msk dijonsenap eller liknande




Grönsaker: Sätt ugnen på 250 grader. Tvätta och klyfta potatisen. Häll olja i en långpanna och gnid ut den med potatisen. Sätt formen i mitten av ugnen under tiden som resten av grönsakerna förbereds.


Skölj och klyfta squash och aubergine i 5 cm långa klyftor. Dela och kärna ur paprikan. Skär 1 cm breda remsor på längden. Skala och klyfta löken och halvera tomaten. Ta ut plåten med potatis och lägg i grönsakerna. Stek allt tillsammans i mitten av ugnen ca 20 minuter.


Blanda ingredienserna till grilloljan och pensla köttet på båda sidor. Hetta upp grillen och grilla 2 - 5 minuter på var sida, beroende på hur rött du vill ha köttet. Ta ut grönsakerna och salta. Servera genast till det grillade köttet med en klick dijonsenap.