Saltstänkt västkustragu

SALTSTÄNKT VÄSTKUSTRAGU

Den här fiskragun med torsk, räkor och musslor smakar inte bara utsökt utan är dessutom mycket lättlagad.

4 portioner

600 g torskfilé, kolja eller annan
fiskfilé med fast kött
25 - 50 g av det gröna från en purjolök
250 g oskalade räkor
eller 100 g skalade
1 burk musslor, 130 g
2 dl vatten
½ fiskbuljongtärning
salt, peppar
1 burk hummersoppa, 300 g
1 dl vispgrädde

Garnering:
dill

Tips:
Det går utmärkt att använda djupfryst
fisk till fiskragun.


Skär fisken i jämnstora bitar. Skär purjolöken i strimlor på längden. Skala räkorna och låt musslorna rinna av väl. Koka upp vatten och buljongtärning i en traktörpanna eller i en vid kastrull. Strö litet salt och peppar på fisken. Lägg den i pannan och sjud den tills den är genomkokt, 5 - 10 minuter. Sila fiskskyn.

Blanda outspädd hummersoppa, 2 dl fisksky samt grädde i en kastrull och koka upp det. Blanda ned purjolöken och låt det koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda ned räkor och musslor och låt det bli riktigt varmt.

Häll såsen över fisken i traktörpannan och garnera med dillkvistar. Servera fiskragun.

Tid för tillagning:
Förberedelse 15 - 20 minuter
Tid på spisen 20 minuter