PORTERHOUSESTEK
Laga en välsmakande middag av en tjock T-benstek. I vanlig ugn blir den klar på ca 45 minuter och i mikron på halva tiden.
5 - 6 portioner
1 T-benstek, 8 - 10 cm tjock,
ca 1,2 kg
salt, peppar
1 msk smör eller margarin
Madeirasås:
50 g färska champinjoner
1 msk smör eller margarin
1½ msk tomatpuré
5 dl köttbuljong
2 msk maizena
½ dl madeira
ev socker
Serveringstips:
Skivad råstekt potatis och
smörstekta zucchiniskivor.
Gnid in köttet med salt och peppar. Smält matfettet i en stekpanna och bryn köttet runt om tills det fått färg. Lägg steken i en ugnssäker form och stek det i mitten av ugnen i 175° ca 45 minuter eller något längre om du föredrar helt genomstekt kött. Låt köttet vila 10 - 15 minuter.
Skiva svampen till såsen. Smält matfettet i en kastrull och fräs svampen tills vätskan kokat in. Blanda ned tomatpuré, buljong och maizena och låt koka några minuter. Tillsätt madeiran och smaka av med salt och peppar och ev litet socker.
Tranchera köttet: Skär ut filésidan och skär den i skivor. Skär ut själva biffsteken och skär den i skivor. Lägg upp köttet på serveringsfat och bjud såsen till.
Tid för tillagning:
Förberedelse 10 minuter
Tid på spisen 15 minuter
Tid i ugnen 45 minuter
Laga en välsmakande middag av en tjock T-benstek. I vanlig ugn blir den klar på ca 45 minuter och i mikron på halva tiden.
5 - 6 portioner
1 T-benstek, 8 - 10 cm tjock,
ca 1,2 kg
salt, peppar
1 msk smör eller margarin
Madeirasås:
50 g färska champinjoner
1 msk smör eller margarin
1½ msk tomatpuré
5 dl köttbuljong
2 msk maizena
½ dl madeira
ev socker
Serveringstips:
Skivad råstekt potatis och
smörstekta zucchiniskivor.
Gnid in köttet med salt och peppar. Smält matfettet i en stekpanna och bryn köttet runt om tills det fått färg. Lägg steken i en ugnssäker form och stek det i mitten av ugnen i 175° ca 45 minuter eller något längre om du föredrar helt genomstekt kött. Låt köttet vila 10 - 15 minuter.
Skiva svampen till såsen. Smält matfettet i en kastrull och fräs svampen tills vätskan kokat in. Blanda ned tomatpuré, buljong och maizena och låt koka några minuter. Tillsätt madeiran och smaka av med salt och peppar och ev litet socker.
Tranchera köttet: Skär ut filésidan och skär den i skivor. Skär ut själva biffsteken och skär den i skivor. Lägg upp köttet på serveringsfat och bjud såsen till.
Tid för tillagning:
Förberedelse 10 minuter
Tid på spisen 15 minuter
Tid i ugnen 45 minuter
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar