Falukorv med lök och svamp

FALUKORV MED LÖK OCH SVAMP

Vi har gjort en snabblagad och god vardagsrätt med korv som huvudingrediens. Schalottenlöken ger rätten en fyllig och fin smak.

4 portioner

400 - 500 g falukorv
6 schalottenlökar
100 g färska champinjoner
eller 1 burk konserverade, 185 g
1 msk smör eller margarin
3 msk senap
2 dl kaffegrädde
1 dl vatten
½ köttbuljongtärning
½ dl klippt persilja
½ - 1 tsk italiensk salladskrydda
salt, peppar

Garnering:
klippt persilja

Serveringstips:
Bandspaghetti eller potatismos,
gröna bönor eller strimlad rosésallad.


Skär korven i skivor och halvera sedan skivorna. Skala lökarna och rensa svampen. Halvera lökarna och champinjonerna om de är stora. Smält hälften av matfettet i en stor stekpanna. Stek korven i två omgångar tills den fått färg och är nästan genomstekt, ca 5 minuter. Lägg över korven på ett fat och håll den varm.

Smält resten av matfettet. Fräs lök och svamp ca 5 minuter. Blanda ned senap, grädde, vatten, smulad buljongtärning och persilja. Låt alltsammans småputtra under lock ca 5 minuter. Krydda med italiensk salladskrydda och smaka av med salt och peppar. Blanda ned korven och låt den småputtra några minuter i såsen.

Strö över persilja och servera korvpannan.

Tid för tillagning:
Förberedelse ca 15 minuter
Tid på spisen 20 minuter