Kyckling på tomatbädd

KYCKLING PÅ TOMATBÄDD

Grillad kyckling är prisvärd och populär mat, som uppskattas inte minst på ungdomsbjudningar. Servera gärna kycklinghalvorna på en doftande tomatbädd. Tillbehören kan vara bröd eller potatischips och en fräsch grönsallad.

4 portioner

2 små kycklingar
1 vitlöksklyfta
1 kvist timjan
3 msk matolja
2 msk citronsaft
½ tsk basilika
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar

Tomatröra:
8 stora tomater
1 vitlöksklyfta
2 dl buljong
½ tsk timjan
½ tsk basilika


Skölj och torka kycklingarna. Dela dem i halvor. Skala och strimla vitlöksklyftan. Stick litet timjan och vitlök under skinnet på kycklinghalvorna. Rör samman olja, citronsaft, basilika, salt och peppar. Pensla kycklingarna med detta. Grilla dem ca 15 minuter på varje sida och pensla då och då med grilloljan.

Skålla och skala under tiden tomaterna. Skär dem i bitar. Halvera oliverna och skala och pressa vitlöksklyftan.

Koka upp buljong, tomater, oliver, vitlök, timjan och basilika. Låt det hela långsamt sjuda på svag värme utan lock ca 30 minuter eller tills tomatröran blivit tjock och simmig. Smaksätt ev med mer kryddor.

Häll upp tomaterna på varmt serveringsfat, lägg kycklinghalvorna över och servera.

Tid för tillagning: Ca 45 minuter.