Fransk bondsoppa

FRANSK BONDSOPPA

En äkta fransk bondsoppa innehåller alltid linser och bönor. Här är en snabblagad variant med bara linser. Servera med ett gott bröd.

4 portioner

2 gula lökar
2 morötter
1 bit rotselleri, ca 100 g
150 g rökt fläsk
smör eller margarin
1 l hönsbuljong
1½ dl röda linser
2 tsk basilika
1 krm svartpeppar
2 dl crème fraîche
½ dl hackad persilja
salt


Skala lök, morötter och selleri och skär allt i små bitar. Tärna fläsket och fräs det i matfett i en gryta. Rör ned grönsakerna. Häll på buljongen och låt koka upp. Lägg i linser och krydda med basilika och peppar. Låt soppan koka ca 10 minuter, rör i crème fraîche och persilja och smaksätt med salt.

Fläsket kan ersättas med bacon eller kassler.