Curry- och apelsinkotlett

CURRY- OCH APELSINKOTLETT

Kotlettrad är enkelt att tillaga och den är dessutom relativt kalorisnål när fettet är bortskuret. Helstek den i ugnen och servera kokt potatis och fräsch sallad till.

6 portioner

1 kg benfri kotlettrad
(ca 1,4 kg med ben)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl apelsinmarmelad
2 msk pressad citronsaft
1 msk fransk sirap
1 krm curry

Garnering:
persilja

Tips:
Stick in en stektermometer i köttets
tjockaste del. När den visar 75° är
köttet genomstekt.

Serveringstips:
Vispa ur formen med 3 dl buljong och
häll det i en kastrull. Vispa ned 1 msk
maizena och låt det koka några minuter.
Smaka av såsen med fransk senap och
curry och servera den till köttet.


Lägg kotlettraden i en ugnssäker form och gnid in den med salt och peppar. Blanda marmelad, citronsaft, senap och curry. Stek köttet i mitten av ugnen i 175° ca 1 timme för benfritt kött och ca 1½ timme för kött med ben. Pensla med marmeladblandningen några gånger under de sista 30 minuterna.

Låt köttet vila 10 - 15 minuter. Skär upp det i skivor, garnera med persilja och servera.

Tid för tillagning:
Förberedelse 10 minuter
Tid i ugnen 1 - 1½ timme