Genom att man tillsätter ost blir detta en kraftig och god soppa. Serverad med bröd blir den en mättande ensamrätt. Man kan också lägga litet rensade räkor eller musslor i soppan - det ger en fin smakbrytning.
4 portioner
1 blomkålshuvud, 600 - 700 g
vatten
1 msk buljongpulver eller
1 buljongtärning
2 msk vetemjöl
litet kallt vatten
1 äggula
1 dl grädde
2½ dl riven ost
ev 1 tsk salt
finklippt persilja
Gott att äta till:
Små smörgåsar med smörsidorna
doppade i hackat kryddgrönt.
Skölj och ansa blomkålshuvudet. Dela det i buketter. Skär stammen i mycket små tärningar. Koka blomkålen knappt mjuk i rikligt med vatten smaksatt med buljongpulver eller -tärning.
Ta upp blomkålen med hålslev och sila upp ca 1 liter av blomkålsspadet. Rör ut vetemjölet i litet kallt vatten, vispa ned redningen i spadet och låt det koka 3 - 5 minuter. Vispa samman äggula, grädde och ost i en soppterrin. Häll över den heta soppan och vispa kraftigt. Smaksätt med salt om så behövs. Lägg i blomkålsbitarna och strö över persilja.
Tid för tillagning: Ca 25 minuter.
Från Mina Bästa Recept
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar