SÖT KYCKLING MARSALA
Bjud familj och vänner på den här italienska favoriten - den lena vinsåsen garanterar komplimanger till kocken.
4 portioner
4 kycklingbröstfiléer à ca 150 g
1 dl vetemjöl
nymald svartpeppar
½ tsk torkad oregano
2 msk olivolja
2 zucchini, skurna i tärningar om ca 1 cm
2 vitlöksklyftor
1 dl marsalavin
2 dl kycklingbuljong
Lägg kycklingbröstfiléerna mellan två bitar plastfolie och banka dem med en köttklubba tills de är ca 1 - 2 cm tjocka. Blanda mjöl, svartpeppar och oregano på en tallrik. Vänd kycklingfiléerna i vetemjölet och skaka av överflödigt mjöl. Hetta upp 1 msk olivolja i en stor teflonpanna. Lägg i zucchinitärningar, pressa ned vitlöken och bryn ca 2 minuter under omrörning tills det blivit brynt. Ta upp ur pannan och ställ åt sidan.
Hetta upp resten av oljan i pannan och stek kycklingfiléerna 5 minuter på varje sida. Ta upp kycklingen ur pannan och håll den varm. Vispa ned mjölet som är kvar i stekpannan och bryn 1 minut under omrörning. Vispa ned vinet och buljongen, litet i taget. Koka upp och låt sjuda 3 - 4 minuter under omrörning tills såsen tjocknar och är jämn och slät.
Lägg kycklingen och zucchinin i såsen och hetta upp ca 2 - 3 minuter före servering.
Banka lätt när du använder köttklubba, så att köttet inte förlorar sin saftighet. Du kan även använda en kavel för att platta ut köttet.
Bjud familj och vänner på den här italienska favoriten - den lena vinsåsen garanterar komplimanger till kocken.
4 portioner
4 kycklingbröstfiléer à ca 150 g
1 dl vetemjöl
nymald svartpeppar
½ tsk torkad oregano
2 msk olivolja
2 zucchini, skurna i tärningar om ca 1 cm
2 vitlöksklyftor
1 dl marsalavin
2 dl kycklingbuljong
Lägg kycklingbröstfiléerna mellan två bitar plastfolie och banka dem med en köttklubba tills de är ca 1 - 2 cm tjocka. Blanda mjöl, svartpeppar och oregano på en tallrik. Vänd kycklingfiléerna i vetemjölet och skaka av överflödigt mjöl. Hetta upp 1 msk olivolja i en stor teflonpanna. Lägg i zucchinitärningar, pressa ned vitlöken och bryn ca 2 minuter under omrörning tills det blivit brynt. Ta upp ur pannan och ställ åt sidan.
Hetta upp resten av oljan i pannan och stek kycklingfiléerna 5 minuter på varje sida. Ta upp kycklingen ur pannan och håll den varm. Vispa ned mjölet som är kvar i stekpannan och bryn 1 minut under omrörning. Vispa ned vinet och buljongen, litet i taget. Koka upp och låt sjuda 3 - 4 minuter under omrörning tills såsen tjocknar och är jämn och slät.
Lägg kycklingen och zucchinin i såsen och hetta upp ca 2 - 3 minuter före servering.
Banka lätt när du använder köttklubba, så att köttet inte förlorar sin saftighet. Du kan även använda en kavel för att platta ut köttet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar